Sanduíche Quente 04

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido. Reserve.
Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve.
Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída.
Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado.
Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Acrescente o queijo ralado. Reserve.
Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 minutos.
Sirva bem quente.

Posta de Robalo ao Alho e Óleo

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o óleo numa panela e junte o peixe.
Salpique todos os temperos, a casca ralada do limão e o cubinho de caldo de legumes.
Leve ao fogo lento.
Cozinhe com a panela tampada por 3 minutos.
Acrescente a água e cozinhe por mais 15 minutos, com a panela tampada.

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões, e reservar as cabeças.
Forrar uma assadeira com bastante sal grosso, por cima distribua as cabeças dos camarões que ficaram reservadas
Leve ao forno quente por alguns instantes.
Retire e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 3 1/2 colheres de sopa de manteiga, deixe derreter e junte a farinha de trigo.
Adicione o leite previamente aquecido, e misture bem.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Cozinhe durante 10 minutos.
Depois junte o queijo e o creme de leite.
Mexa, tire do fogo e acrescente a páprica e 7 colheres de sopa de manteiga.
Misture bem e reserve.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga restante, e o óleo.
Deixe derreter e junte os camarões, o conhaque, sal e pimenta do reino.
Despeje sobre os camarões o molho que ficou reservado.
Deixe no fogo até levantar fervura.
Junte os cogumelos cortados em fatias.
Cozinhe por instantes, coloque numa travessa e enfeite com as cabeças dos camarões.

Publicado em 16/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o curry, o molho de soja, o óleo, o suco de limão e o suco de laranja.
Despeje a metade deste molho sobre o peru e deixe marinar por 40 minutos.
Coloque o peru em uma assadeira.
Coberto com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente uma hora.
Retire o papel alumínio, despeje o restante do tempero sobre o peru e asse, molhando-o de vez em quando até que fique macio e dourado. (aproximadamente mais uma hora)
Retire o peru da assadeira.
Despeje o molho em uma panela, o que deve dar duas xícaras, mais ou menos.
Se for preciso, acrescente água para completar.
Retire o excesso de gordura.
Misture a farinha com um pouco de água, acrescente ao molho e mexa rapidamente.
Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo até que engrosse.
Acrescente o creme de leite até obter a consistência desejada e sirva com legumes.

Publicado em 16/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares.
Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira.
Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.
Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado.
Acrescente água quente à medida que o molho vai secando.
Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
Quando a carne estiver assada, retire da assadeira.
Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície.
Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água.
Divida o molho em duas partes.
A uma acrescente a geléia de laranja.