Ingredientes:

• 2 peitos de frango bem grandes
• 1 litro de caldo de frango para cozinhar os peitos
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 2 cebolas médias
• 1 xícara de chá de cerveja
• Óleo suficiente para fritar as cebolas
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 pães franceses
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de passas sem sementes
• 4 folhas de alface

Modo de Preparar:

• Primeiro, cozinhe os peitos de frango no fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, no caldo de frango.
• Retire e deixe esfriar.
• Tire as peles e destaque os 4 filés dos ossos.
• Corte em diagonal, em escalopes bem fininhos.
• Salgue, apimente e reserve.
• Prepare as cebolas.
• Corte as cebolas em fatias finas.
• Depois, desfaça as fatias, formando aros.
• Deixe os aros de cebola de molho na cerveja durante 40 minutos.
• Esquente bem o óleo numa panela média.
• O óleo deve ser suficiente para que os aros de cebola fiquem boiando.
• Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha de trigo.
• Retire o excesso e frite aos poucos, por etapas, para que elas não se juntem, não grudem uns nos outros.
• A medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e ponha no papel absorvente.
• Frite todas as cebolas, salgue e reserve.
• Como montar os sanduíches:
• Corte os pães e passe manteiga.
• Depois, coloque o frango fatiado (1 filé de frango, ou seja, meio peito, para cada sanduíche).
• Em seguida, junte as cebolas e as passas.
• Finalmente, coloque as folhas de alface.
• Verifique o tempero, feche o sanduíche e sirva.

Fonte: http://www.site.araraquara.com.br