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Camarão à Baiana 05

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarões descascados e limpos
  • 2 pimentas malaguetas (ou outra forte) pequenas
  • 1 colher (chá) bem cheia de azeite de dendê
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa ou coentro picadinho a gosto
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 6 tomates pequenos picadinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Suco de 4 limões
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Colocar os camarões de molho por uma hora no suco de limão junto com o alho e o dendê.
  • Numa panela, refogar no óleo a cebola, os tomates e a salsa ou coentro.
  • Juntar o camarão e ferver até que esteja quase cozido (não deixe ficar borrachudo).
  • Derreter à parte a margarina, juntar a farinha e o leite de coco.
  • Despejar em cima dos camarões e deixar ferver só por mais 2 minutos.
  • Adicionar o sal, a pimenta do reino e as malaguetas no final.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Baiana 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • Massa de tomate
  • Pimenta do reino
  • Pimenta ardida
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê
  • Salsinha
  • Tomate
  • Limão
  • Cebola
  • Alho
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal e limão.
  • Levar ao fogo uma panela com óleo, cebola batidinha, alho esmagado, pimenta do reino, bastante pimenta ardida, tomates picados e deixar fritar bem.
  • Juntar os camarões e quando estiver formando bastante água, juntar um pouco de massa de tomate e a salsinha bem batida.
  • Quando estiver quase pronto, juntar o leite de coco.
  • Deixar ferver e, se for preciso, dissolver 1 colher (chá) de amido de milho em um pouco de molho para engrossar.
  • Por último, juntar o azeite de dendê e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cebola Recheada ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • Salsa e alface para decorar
  • Miolo de 4 pãezinhos
  • 6 cebolas grandes
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, levar ao fogo a água e sal.
  • Quando a água ferver, adicionar as cebolas descascadas.
  • Deixar cozinhar por 25 minutos.
  • Escorrer a água e esperar as cebolas amornarem.
  • Retirar o miolo das cebolas.
  • Cortar o miolo em quadradinhos e colocar em uma tigela.
  • Acrescentar 2 colheres (sopa) do parmesão, a carne, o ovo, o miolo dos pãezinhos amolecidos no leite, a noz moscada, sal e pimenta.
  • Mexer.
  • Rechear as cebolas com essa mistura, colocar em um refratário e polvilhar com o restante do parmesão.
  • Regar com o óleo e levar ao forno, pré-aquecido, até cozinhar a carne.
  • Retirar, decorar com a alface, a salsa e servir

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura Agridoce

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Ingredientes:

  • 600 g de cenoura
  • 5 colheres de (sopa) de vinagre
  • 5 colheres de (sopa) de vinho branco
  • 8 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 maço de salsa
  • 2 dentes de alho
  • Sal, pimenta do reino e açúcar a gosto
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • Folhas de manjericão
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Raspar e lavar as cenouras, cortar em pedaços grandes, colocar numa panela e cobrir com a água.
  • Acrescentar o vinagre, o vinho, o óleo, a salsa inteira e o alho descascado.
  • Temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
  • Levar ao fogo e, quando começar a ferver, diminua a chama e cozinhar lentamente.
  • Escorrer as cenouras e colocar num refratário.
  • Cobrir com o líquido do cozimento frio, coado e misturado com a mostarda e o manjericão picado.
  • Cobrir e deixar tomar gosto por 3 horas na geladeira.
  • Servir com carne assada

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada Asiática de Frango e Castanha de Caju

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Ingredientes:

Marinada:

  • 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de molho picante
  • 2 peitos de frango, desossados e sem pele

Salada: 

  • 1 punhado de folhas de coentro, picadas
  • 2 cebolinhas, finamente picadas
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em Juliana
  • 1/2 pimentão laranja, cortado em Juliana
  • 1 xícara de cenoura, ralada
  • 1 xícara de ervilhas tortas, cortadas ao meio
  • 3 tangerinas descascadas e sem sementes
  • 1/2 xícara de castanhas de caju, tostados
  • 200 g de massa de espaguete, cozido

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o frango.
  • Coloque o peito de frango na marinada e deixe durante 2 horas.

Salada:

  • Cozinhe o espaguete de acordo as instruções da embalagem, escora, passe na água fria e reserve.
  • Adicione metade do molho da marinada ao espaguete e deixe durante 30 minutos.
  • Preparar de Todos os legumes.
  • Grelhar o frango, Cerca de 4 minutos de cada lado.
  • Deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar em pedacinhos.
  • Adicionar os legumes, o caju, a tangerina, o frango e o restante molho com o espaguete.
  • Misture tudo muito bem e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com