Bolinho de Atum 04

Publicado em 14/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela, coloque o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os temperos à sua escolha.
À parte, bata as claras em neve e adicione à massa de atum.
Faça bolinhas, passe no restante da farinha de rosca que sobrou e frite.

Queque de Maçã e Cereais

Publicado em 14/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

A maçã depois de partida aos pedacinhos regue com o sumo de limão e reserve.
Bater muito bem os ovos com o açúcar, juntar o óleo e mexer,
Acrescentar a farinha com a canela misturada, o leite, a maçã e os cereais, envolver muito bem (eu faço tudo com batedeira).
Deitar em fôrmas de silicone ou na sua falta em fôrmas normais untadas com margarina.
Levar ao forno pré-aquecido 175ºC por 20 minutos.
Convém verificar.

Publicado em 14/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e acrescentar o óleo, sempre batendo com batedeira ir adicionando a farinha misturada com o gengibre e a canela, o vinho do porto e o leite até termos uma massa homogênea.
Envolver as claras em castelo e deitar num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido 170ºC por 30 minutos.
Convém fazer o teste do palito.
Desenformar e cortar em quadrados que se polvilham com açúcar em pó.
Esta receita dá 40 quadrados.

Publicado em 14/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater todos os restantes ingredientes no liquidificador ou bimby por uns segundos, para envolver bem a mistura.
Junte as claras em castelo e mexa com cuidado com colher de pau.
Deite em formas untadas, mas se forem de silicone não precisa e leve ao forno quente 180ºC por 25 minutos.
Retire e desenforme, polvilhando depois com açúcar em pó.

Publicado em 13/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas (de preferência as menores e retas)
1 xícara (chá) de vinagre
Água o suficiente para cobrir as abobrinhas
1 xícara (chá) de aceto balsâmico
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mostarda escura (holandesa)
2 colheres (sopa) de mostarda amarela
Óleo de soja o suficiente para fritar
5 dentes de alho bem picados
1 lata de azeite (500 ml)
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa tigela colocar as 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas e deixar de molho em vinagre com água o suficiente para cobri-las por 10 minutos.
Use um prato para poder afundar as abobrinhas na água.
Retirar as rodelas de abobrinha da tigela e deixar escorrer numa peneira.
Numa panela com óleo o suficiente e quente, fritar as rodelas de abobrinha até desidratar (cerca de ½ hora).
Com auxilio de uma escumadeira escorrer para retirar o excesso de óleo e colocar sobre papel absorvente para esfriar. m vez de fritar, você pode desidratá-las no micro-ondas.
Colocar uma camada de rodelas de abobrinha num refratário, com papel manteiga por baixo, e assar em potência alta por 3 minutos.
Repetir a operação mais 2 vezes.
Repita a operação até assar todas as rodelas.
Transferir as rodelas de abobrinha para uma tigela e misturar aceto balsâmico, água, alho bem picados, salsinha picada, cebolinha picada, mostarda amarela, mostarda escura (holandesa), azeite e sal a gosto.
Guardar e servir no dia seguinte com torradas e pães diversos.

Dica: Pode ser conservado em geladeira por até 3 meses.