Arquivo da tag: Mussarela de Búfala

Calzone Rico

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Ingredientes:

Massa:

  • 125 g de manteiga derretida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo

Recheio:

  • 300 g de mussarela de búfala fatiada
  • 200 g de salame tipo italiano fatiado
  • 6 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal, orégano e fubá a gosto
  • 100 g de champignons
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata o ovo, a manteiga e ½ xícara de (chá) de água.
  • Despeje em um recipiente e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa maleável.
  • Transfira-a para uma superfície enfarinhada e amasse bem por 3 minutos.
  • Divida a massa em seis partes e abra-as moldando discos de pizza não muito finos.

Recheio:

  • Num recipiente, misture a mussarela de búfala, o salame, os champignons e o orégano.
  • Adicione a polpa de tomate e misture.
  • Coloque o recheio em cada disco e feche os calzones no formato meia lua e pressione as bordas com o auxílio de um garfo.
  • Bata o molho de tomate com a gema e pincele os calzones.
  • Polvilhe com o fubá e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Mussarela com Tabasco

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Ingredientes:

  • 6 pães ciabata
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres (chá) de folhas de tomilho fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 20 gotas de Tabasco® Vermelho (Original)
  • ½ de colher (chá) de suco de limão
  • 400 g de mussarela de búfala em bolas
  • 2 xícaras de rúcula fatiada

Modo de Preparar:

  • Faça a tapenade: pique muito bem as azeitonas.
  • Acrescente o tomilho, 2 colheres de azeite, o Tabasco e o limão.
  • Corte os pães ao meio, na horizontal e aqueça-os levemente no forno com um fio de azeite.
  • Tempere a rúcula com sal e azeite e distribua sobre as metades inferiores dos pães.
  • Distribua por cima as rodelas de mussarela e sobre elas uma faixa da tapenade.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Salada Mediterrânea 04

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Ingredientes:

  • 4 fatias de atum cozido;
  • 3 tentáculos de polvo, cozidos, cortados ao meio;
  • 200 g de camarões médios cozidos;
  • 4 bolas de mussarela de búfala;
  • 50 g de tomate seco;
  • ½ abacate cortado em pedaços grandes;
  • Algumas folhas de rúcula;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa travessa para salada disponha as fatias do atum no centro da mesma; em volta vai colocando os tentáculos do polvo e os camarões.
  • Dê um corte no meio de cada bola de mussarela de búfala e coloque uma fatia de tomate seco.
  • Distribua a mussarela e as folhas de rúcula na travessa.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva a gosto; para quem aprecia pode acrescentar ao tempero aceto balsâmico ou vinagre ou ainda sumo de limão.

Fonte: http://www.gourmeteria.com.br

Pizza Bella

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 ml de água
  • 1g de açúcar
  • 1g de sal
  • 1 colher rasa (chá) de fermento biológico
  • 2 fios de óleo
  • 2 fios de cachaça
  • 350 g de farinha de trigo

Cobertura:

  • 50 ml de molho Pomodoro
  • 300 g de mussarela de búfala e mussarela comum misturadas
  • 30 g de berinjela gratinada cortada em lâminas finas
  • 30 g tomates italianos cortados em lâminas finas
  • 100 g de pesto de azeitonas pretas
  • Manjericão
  • Orégano
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Para fazer a massa, misture todos os ingredientes em uma vasilha até o ponto de abrir.
  • Para montar a pizza, primeiro espalhe o molho por toda a superfície, deixando um dedo de borda; depois, espalhe a mussarela.
  • Distribua duas lâminas de berinjela em cada fatia do disco e, acima de cada lâmina de berinjela, coloque o tomate italiano, em rodelas.
  • Acima das rodelas de tomate, colocar o pesto de azeitonas pretas, e depois do pesto, coloque bolinhas de mussarela.
  • Espalhe orégano por toda a superfície da pizza e deixe no forno até as bolas de mussarela dourar.
  • Depois de retirar do forno, coloque azeite de oliva extravirgem nas bordas e sirva.

Fonte: Gabriel Moraes de Martini e Camila Moraes de Martini – http://jornalhoje.globo.com

Pizza Biskaia 2008

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Ingredientes:

Massa:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 3 g de fermento biológico seco
  • 3 g de sal
  • 2 g de açúcar
  • 90 ml de água
  • 50 ml de leite

Cobertura:

  • 70 g de molho de tomate
  • 110 g de tomates cortados em rodelas
  • 100 g de berinjela cortadas em rodelas
  • 70 g de abobrinha cortadas em rodelas
  • 5 cogumelos grandes do tipo Porto Belo (inteiros)
  • 200 g de mussarela
  • 70 g de mussarela de búfala
  • Gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos a água, até formar uma massa homogênea.
  • Sove por aproximadamente 15 minutos, depois forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa em formato de disco.

Cobertura:

  • Em frigideiras separadas, grelhe rapidamente a berinjela com uma colher de molho shoyu.
  • Retire o caule dos cogumelos e refogue-os com um pouco de manteiga, um dente de alho pequeno e uma pitada de sal.
  • Refogue também a abobrinha, com um fio de azeite de oliva.
  • Para montar a pizza, primeiro espalhe o molho de tomate por toda a extensão do disco, e em seguida a mussarela.
  • Da borda do disco em direção ao centro, disponha em camadas circulares os legumes, na seguinte ordem: uma camada de tomates fatiados, uma camada de berinjela, uma de abobrinha, e no centro os cogumelos.
  • Por fim, salpicar a mussarela de búfala e um pouco de gergelim.

Fonte: Xexéu Antunes – http://jornalhoje.globo.com