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Minipenne com Salpicão de Frango

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Ingredientes:

Salada:

  • 500 g de macarrão no formato penne mini cozido al dente
  • 1 xícara (chá) de chuchu picadinho em cubinhos e cozido
  • 01 xícara (chá) de cenoura crua ralada
  • 01 cenoura cozida al dente e picada em quadradinhos
  • 100 g de uvas passas pretas
  • 100 g de nozes picadas
  • 02 maçãs verdes picadas
  • 02 maçãs vermelhas raladas
  • 03 colheres (sopa) de salsinha
  • 01 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) erva doce picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

Creme de Maionese:

  • 250 g de maionese
  • 200 g de creme de leite UHT
  • 01 colher (chá) de mostarda
  • 01 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 01 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes da salada em uma travessa, misture bem e reserve.
  • No copo do liquidificador acrescente a maionese, o creme de leite e deixe bater até que forme um creme,
  • Em seguida acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal, a pimenta e deixe bater até ficar homogêneo.
  • Misture o molho à salada e sirva bem gelada.

Sugestão: Sirva sobre folhas de endívia ou alface americana.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Carpaccio à Francesa

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Ingredientes:

  • 120 g de contrafilé congelado fatiado (para carpaccio)
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda de Dijon
  • Suco de 1/2 limão-taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas verdes (alface, rúcula, escarola)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 50 g de queijo brie em quadradinhos

Modo de Preparar:

  • Distribua as fatias de carpaccio sobre um prato raso.
  • Tempere-as com o azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque no centro do prato as folhas verdes, temperadas com o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
  • Espalhe por cima os quadradinhos do queijo brie e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.portocultura.com.br

Canapé Delicioso 03

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Ingredientes:

  • 400 g de pão integral
  • 200 g de queijo branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de molho de mostarda
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Retire a casca, fatie e corte cada fatia do pão de fôrma integral em 4 partes.
  • Faça torradas.
  • Amasse o queijo com a manteiga e a mostarda.
  • Cozinhe os ovos e pique-os miudinhos.
  • Passe um pouco desta mistura sobre cada pedaço de pão, e salpique com os ovos cozidos.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Salada de Rúcula, Alface, Queijo Brie e Shiitake

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Salada de Rúcula, Alface, Queijo Brie e Shiitake

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de alface-americana
  • 100 g de queijo brie
  • 100 g de shiitake
  • Alho a gosto
  • Azeite de oliva
  • Mostarda
  • Limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as verduras e seque-as.
  • Corte a alface americana em tiras finas e o queijo em fatias. Reserve.
  • Limpe e lave o shiitake (ou outro cogumelo fresco de sua preferência) e corte-o em tiras.
  • Em seguida, refogue-o no alho e no azeite de oliva.
  • Distribua em pratos individuais a rúcula, a alface, o queijo e os cogumelos.
  • Se preferir, sirva os cogumelos quentes sobre o queijo brie.
  • Prepare um molho suave de mostarda, limão, azeite e sal.
  • Regue a salada e sirva a seguir.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Maionese Natural

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo de soja (Tofu);
  • Cascas de 2 beterrabas;
  • 3 colheres (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de cebola;
  • 1 colher (café) de orégano;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem e higienize as folhas de beterraba, com a casca.
  • Descasque e reserve as cascas.
  • Bata no liquidificador, colocando primeiro a cebola, a água, as cascas, a mostarda, o azeite, o orégano, o sal e metade do Tofu.
  • Bata por 1 minuto e meio, acrescente a outra metade do Tofu e bata mais 1 minuto.
  • Coloque na geladeira por 15 minutos e sirva com saladas ou com o prato de sua preferência.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br