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Espetinho de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado em cubos pequenos
  • 200 g de toucinho defumado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de mostarda
  • Quanto baste de catchup
  • Quanto baste de tempero completo
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedacinhos de frango em uma tigela e tempere com os ingredientes acima.
  • Depois de 30 minutos comece a fazer os espetinhos.
  • Pega-se um palito, espeta-se um pedacinho de frango enrolado na tira de bacon.
  • Quando estiver tudo pronto passe em um ovo batido com um pouco de água e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente, repouse em toalha de papel e sirva. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada com Kani e Atum

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Ingredientes:

  • Alface,
  • Cenoura,
  • Kani kama,
  • Batata palha,
  • Crouton
  • Mostarda a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de atum

Modo de Preparar:

  • Misturar o atum, o milho verde, alface cortada em tiras, cenoura ralada, kani kama em pedaços, batata palha, crouton e mostarda.
  • Polvilhar com o parmesão e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Salgado de Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de grão de bico, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
  • 1 1/4 de xícaras (chá) de arroz, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 1/2 colheres (chá) de açafrão da erra (cúrcuma)
  • 1/2 pimenta malagueta
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre cortado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 colheres (chá) de mostarda em grãos (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (chá) de coco seco ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Escorra o grão de bico e o arroz, bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, separadamente, até ficarem bem moídos.
  • Junte o iogurte, o açafrão, a pimenta, o suco de limão, o alho, o gengibre, o sal e a água.
  • Bata até ficar uma mistura homogênea, deixe descansar coberto, fora da geladeira, por 3 horas.
  • Depois, bata novamente no liquidificador ou processador.
  • Adicione o óleo e o fermento em pó e bata rapidamente até misturar
  • Espalhe a massa numa assadeira de 18 x 25 cm, untada com óleo.
  • Cubra com papel alumínio, fechando bem as laterais.
  • Coloque a assadeira sobre outra fôrma, com dois dedos de água.
  • Leve ao forno moderado (180°C), em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire o papel alumínio no fim do cozimento

Tempero:

  • Aqueça o óleo, junte a mostarda, o gergelim e o orégano
  • Tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo
  • Retire da panela, espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe com o coco e o coentro
  • Deixe esfriar e corte em quadrados ou losangos

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Salada com Folhados de Pêra

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Ingredientes:

Folhados:

  • 8 rodelas de massa folhada crua (7 cm de diâmetro)

Recheio:

  • 2 peras tipo Anjou
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 100 g de salmão defumado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 pode de cream cheese light (150 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda

Salada:

  • 250 g de cenouras baby
  • 250 g de tomates cereja
  • 1 pé de alface americana
  • 2 radicchios pequenos
  • 1 maço de rúcula

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Ervas frescas a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue forminhas de empada médias e coloque em uma assadeira com a parte aberta para baixo.
  • Acomode as rodelas de massa folhada sobre as forminhas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar crescido e crocante.
  • Retire e espere amornar.
  • Faça o recheio.
  • Descasque as peras e corte cada uma em 4 gomos, retirando o centro.
  • Coloque em uma assadeira.
  • Misture o gengibre, o suco de limão, o vinho e o azeite e regue as peras.
  • Leve ao forno forte (250ºC) e deixe por cerca de 20 minutos, virando de lado no meio do cozimento.
  • Retire e espere esfriar.
  • Misture o cream cheese com a mostarda.
  • Coloque um pouco do recheio sobre a massa assada e acomode os gomos de pêra por cima.
  • Enfeite com tiras de salmão defumado e salpique o gergelim preto.
  • Monte a salada.
  • Em uma saladeira grande, acomode a rúcula, a alface separada em folhas, os radicchios, a cenoura e os tomatinhos.
  • Coloque os folhados de pêra em volta.
  • Para o molho, misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bisteca com Mostarda e Batata

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Ingredientes:

  • 600 g de bisteca de porco
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 batatas cozidas em rodelas
  • 1 cebola-roxa
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata (com um plástico para proteger) as bistecas como bifes e faça corte nas pontas para facilitar a fritura.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Aqueça a manteiga, grelhe as bistecas, em seguida retire e reserve.
  • Na mesma panela junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Entre com o creme de leite, a mostarda, o caldo de frango e deixe reduzir.
  • Aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas, a cebola e deixe em fogo brando, sempre mexendo com cuidado.
  • Monte seu prato com as bistecas já grelhadas, as cebolas e as batatas coradas.
  • Regue com o molho de mostarda e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br