Ensopado de Coelho com Champignons e Abobrinha

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente o azeite em uma panela ou wok chinês.
Adicione os pedaços dos coelhos depois de esfregados em sumo de limão, o alho e o gengibre.
Frite os pedaços até ficarem dourados.
Coloque o molho de soja, o salsão, o champignon e a abobrinha.
Cubra a panela e deixe refogar por uns 10 a 12 minutos.
Adicione a maizena na água e, vagarosamente despeje na panela, mexendo sem parar.
Cozinhe o fogo e sirva quente.

Frango com Laranja e Pimentão

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa vasilha, misture o frango com 3 colheres (sopa) de vinho.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o pimentão, a casca de laranja, o alho, e frite mexendo rapidamente (uns 30 minutos) até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
Retire o frango do tempero com uma escumadeira.
Acrescente à frigideira, aumente o fogo e frite por 15 minutos até que doure.
Ao tempero que ficou na vasilha, junte o vinho restante, o molho de soja, a maizena dissolvida na água, o açúcar e o vinagre.
Despeje na frigideira e cozinhe mexendo até que engrosse.

Publicado em 16/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as folhas de alface e rasgue-as em pedaços grandes.
Coloque em uma saladeira.
Lave os tomates, corte-os em rodelas e arranje sobre a alface.
Para o molho, bata a maionese com o misturador juntamente com os demais ingredientes.
Coloque-o em uma tigela e sirva acompanhando a salada.

Publicado em 03/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata bem os bifes de contra filé, cerca de ½ cm de espessura.
Corte os bifes em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) do amido de milho. Reserve.
Corte os pimentões e a cebola em tiras finas, reserve.
Pique bem o dente de alho e rale o gengibre.
Aqueça metade do óleo em uma frigideira ou “Wok”, quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne.
Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve.
Acrescente o óleo restante à frigideira e aqueça novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões. Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente à panela, misture e cubra com o broto de feijão.
Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras, misture e acrescente a mistura de shoyu, caldo e amido.
Deixe engrossar e coloque o óleo de gergelim, misture bem e salpique com a cebolinha picada.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque uma panela com um pouco de óleo não muito quente e talhar o ovo ligeiramente batido com uma pitada de sal.
Espalhe uniformemente no prato.
Descasque o camarão fazer um caldo, colocando as cascas em uma panela com um pouco de água e sal.
Cozinhe por dois minutos.
Coe o caldo para outra panela e adicione o arroz.
Asse por 15 minutos.
Fora do calor adicione um pouco de óleo para torná-lo solto.
Coloque as ervilhas numa panela com água e um pouco de sal.
Junte metade da cebola e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com um pouco de óleo. Reserve.
Para tornar o alho aioli triturado num almofariz.
Descasque e pique o abacate. Insira-o no almofariz e triturar até obter uma pasta grossa.
Tempere e adicione um pouco de sumo de limão. Reserve.
Cortar o peito em tiras.
Sal e pimenta e aloure numa frigideira com um pouco de óleo.
Em outra panela refogue sobre e em torno do presunto, cortado em tiras e os camarões.
Prepare o prato, colocando o arroz no centro, com a ajuda de um molde.
Cubra com presunto, frango e camarão.
Polvilhe com o molho de soja.
Acompanhe com aioli de abacate e decore com a cebola cozida.