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Tira de Frango Crocante

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Tira de Frango CrocanteIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de iogurte
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta-caiena ou do reino
  • 900 g de peito de frango sem pele em tiras
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (se possível pão integral)
  • Azeite de oliva para regar

Molho:

  • 1/3 xícara iogurte
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • Para servir:
  • 4 talos de aipo (cortados em palitos)
  • 2 corações escarola
  • Molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Forre uma assadeira com uma folha de alumínio.
  • Combine iogurte, mostarda, sal e pimenta-caiena em um prato.
  • Mergulhe o frango na mistura e transfira para o prato com pão ralado, pressionando para cobri-lo bem.
  • Transfira para a assadeira, regue com azeite.
  • Asse até dourar e o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos.
  • Tempere com sal.
  • Enquanto isso misture o creme de leite, iogurte, cebolinha e sal em uma tigela para o molho.
  • Sirva com molho de frango, aipo, corações de escarola, e molho picante.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Salada de Camarão e Coco ao Dendê

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Salada de Camarão e Coco ao DendêIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Suco de 2 mexericas
  • Coco fresco ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de camarão fresco limpo
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface e outros verdes a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o dendê numa frigideira.
  • Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
  • Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
  • Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
  • Esta etapa deve ser rápida.
  • Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
  • Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
  • Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Molho para Churrasco 14

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[Barbecue Sauce]

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Misture o catchup e o mel.
  • Adicione o molho de pimenta e misturar.
  • Adicione o shoyu e a mostarda e misture.
  • Experimente e harmonize a gosto.
Referência: Recipes Maniac
Fonte: www.peetersplace.com.br – Estados Unidos

Relish para Churrasco

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[Barbecue Relish]

Ingredientes:

  • 1 cebola-roxa pequena
  • 1 tomate
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Molho de Pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o milho-verde numa tigela.
  • Descascar e picar finamente a cebola e colocar na tigela
  • Adicione 2 colheres (sopa) de maionese.
  • Adicione o molho de pimenta a gosto.
  • Misture todos os ingredientes e sirva.
Referência: Recipes Maniac
Fonte: www.peetersplace.com.br – Estados Unidos

Cuscuz de Camarões com Iogurte

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Ingredientes:

Cuscuz:

  • 2 copos de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 kg de camarões médios e limpos
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1 lata de milho escorrida
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 500 ml de água quente
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 4 xícaras (chá) de farinha biju em flocos

Para Decorar:

  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1 tomate cortado em rodelas e as rodelas cortadas ao meio

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira, regue uma colher (sopa) de azeite e refogue os camarões até ficarem brancos e levemente cozidos.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o restante do azeite e refogue a cebola, o pimentão, o alho, a ervilha, o milho, o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Em seguida, acrescente a salsinha, o caldo de legumes e tempere com sal e o molho de pimenta.
  • Junte o iogurte, os camarões e cozinhe por 1 minuto.
  • Se necessário, ajuste o sal.
  • Aos poucos junte a farinha biju ao refogado e misture até obter uma mistura homogênea que desgrude do fundo da panela.
  • Unte com azeite uma fôrma redonda grande de buraco no meio e decore as laterais com os tomates e o fundo com as ervilhas.
  • Despeje o refogado na fôrma e passe as costas da colher para que fique com a superfície lisa.
  • Desenforme e sirva frio com salada de folhas verdes para acompanhar.

Dica: O cozimento do camarão é rápido, assim como todos os frutos do mar. Por isso cuidado para não cozinhar demais, pois ele pode ficar com textura borrachuda.

Fonte: http://www.batavo.com.br