Ingredientes:

• 1 embalagem de costela suína (1,5 kg)
• Sal a gosto
• Alho
• 2 colheres [sopa] de alho picado
• 1 xícara [chá] de vinho branco

Molho:

• 2 colheres [sopa] de margarina cremosa
• 1 colher [sopa] de cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres [sopa] de molho inglês
• 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
• 2 xícaras [chá] de suco de abacaxi concentrado (suco pronto)
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• 1 xícara [chá] de catchup

Onion Rings:

• Farinha de trigo
• 1 xícara [chá] de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1/2 xícara [chá] de cerveja
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 2 xícaras [chá] de óleo de soja

Modo de Preparar:

• Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho.
• Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha.
• Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
• Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada.
• Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, em torno de 20 minutos.
• Em seguida, regue a marinada, cubra com papel-alumínio, abaixe o fogo para 220ºC e asse por 20 minutos.

Molho:

• Numa panela, doure a cebola na margarina.
• Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.
• Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo.
• Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.
• Retire o papel-alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por mais 20 minutos.

Onion Rings:

• Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogênea e consistente.
• Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar.
• Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
• Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br