Arquivo da tag: Molho de Soja

Arroz Chinês 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada.
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 cubos de caldo de galinha concentrado
  • 3 xícaras (chá) de arroz cru
  • 2 ovos batidos
  • 1 ½ colheres (sopa) de molho de sopa
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Num recipiente grande, colocar a cebola, a margarina e levar ao forno micro-ondas por 2 minutos na potência 100%, para fritar.
  • Mexer na metade do tempo.
  • Acrescentar o restante dos ingredientes, exceto os brócolis e a farinha, e voltar ao forno micro-ondas por 2 a 4 minutos na potência 100%.
  • Mexer na metade do tempo.
  • Juntar os brócolis e farinha de milho e voltar ao forno novamente por 2 a 4 minutos na potência 100%, para aquecer.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Manicareti de Escarola com Queijo e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 24 folhas grandes de escarola
  • 500 g de ricota
  • ½ maço de manjericão picado
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta do reino
  • ½ manta de mussarela de búfala
  • 500 ml de leite
  • 25 g de manteiga
  • 25 g de farinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino
  • 2 bandejas de cogumelos shimeji
  • 2 bandejas de cogumelos shiitake
  • 2 bandejas de cogumelos paris
  • 1 maço de aspargos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 50 ml de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e corte os cogumelos shiitake em tiras e o paris em lâminas.
  • Os cogumelos shimeji separar em buquês.
  • Limpe e corte os aspargos em rodelas, preservando as pontas.
  • Numa frigideira acrescente azeite e todos os cogumelos, cozinhando até que fiquem macios, em seguida acrescente os aspargos, já branqueados e acrescente o molho de soja. Reserve.
  • Separe as folhas de escarola, uma a uma, branqueá-las e dar choque térmico. Reserve.
  • Com a mesma água, branquear os aspargos e reserve.
  • Tempere a ricota como manjericão, o sal e a pimenta e reserve.
  • Corte a manta de mussarela de búfala em retângulos de 5 cm x 3 cm.
  • Pegue a folha de escarola e coloque o pedaço de mussarela de búfala, uma colher da ricota temperada e enrole para formar uma trouxinha.
  • Ajeite em uma forma, forrada com as folhas menores da escarola, regue com azeite de oliva Extra Virgem, leve ao forno, pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela, coloque manteiga e farinha e leve ao fogo até cozinhar a farinha.
  • Acrescente o leite, adicione o sal e a pimenta até engrossar. Reserve.

Montagem:

  • Em um prato, faça uma cama com um pouco da mistura de cogumelos.
  • Sobre os cogumelos, deite dois manicaretis de escarola, cubra com um pouco do molho, decore com ervas frescas ou brotos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitasdatv.com

Arroz Sete Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 3 cebolas
  • 300 g de ervilhas
  • 400 g de carne moída
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo ralado grosso
  • 200 g de bacon picado
  • 2 copos de água
  • Óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pelo molho de carne.
  • Bata no liquidificador o tomate com uma cebola, o molho de soja, a massa de tomate, a farinha de trigo e um pouco de água.
  • Até o liquidificador girar normalmente.
  • Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite.
  • Quando dourar de leve a carne, acrescente o molho batido no liquidificador.
  • Misture e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho de carne bem consistente.

Montagem:

  • Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo.
  • A segunda camada é de cebola picada.
  • A terceira de ervilhas.
  • A quarta do molho de carne.
  • A quinta é mais uma de arroz, o segundo copo.
  • Depois vem o queijo e a última camada é de bacon, bem picado.
  • Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente.
  • Dois copos de água fervendo mesmo.
  • Leve ao forno por, em média, 40 minutos (forno médio para baixo).
  • O tempo vai depender do seu forno.
  • Cuide para o arroz estar macio.
  • Quando estiver, é só servir.

Fonte: http://receitasdatv.com

Frango com Gengibre e Limão

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 3 dentes de alho picado
  • 600 g de peito de frango
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos picado
  • 1 cenoura grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher (sopa) de azeite, o gengibre e o algo picado.
  • A essa mistura chamamos de marinada.
  • Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima.
  • Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
  • Prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho semelhante ao do frango.
  • Pique também a cebola.
  • Aqueça uma frigideira ou wok até que quente.
  • Separe o frango da marinada, reservando o líquido.
  • Coloque o frango na frigideira até dourar.
  • Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite por 4-5 minutos.
  • Devolva o frango para a panela.
  • Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola.
  • Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  • O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho, se quiser.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Salada Agridoce no Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 2 batatas
  • 1 maçã
  • 1 cenoura
  • 1 xícara de palmito
  • 1/2 xícara de passas
  • 1 pimentão vermelho em cubos ou Juliette
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) rasa de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • Salsa a gosto
  • Cerejas

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi no sentido do comprimento, retire o miolo e corte em cubos. Reserve.
  • Corte a batata e a cenoura em cubos e cozinhe com pouco sal até ficarem macios e firmes
  • Corte a maçã, o pimentão e o palmito em cubos e reserve
  • Junte o creme de leite, a maionese, mostarda e molho de soja, fazendo um creme e incorpore ao abacaxi, maçã, batata, cenoura e palmito.
  • Junte as passas e a salsa e coloque a salada dentro das duas metades do abacaxi sem miolo e decore com cerejas

Fonte: Carla – http://www.receitas.com