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Rocambole de Carne 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
  • 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola picada

Recheio:

  • 300 g de presunto cortado em fatias
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 1 lata de milho verde (escorrido)
  • 1 gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em rodelas e frita
  • 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
  • Orégano à vontade
  • 1 colher (sopa rasa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e amasse bem.
  • Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.
  • Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar grosso para não ficar cru).
  • Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o presunto, seguido da mussarela ralada.
  • Espalhe as rodelas de tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o palmito e o orégano.
  • Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.
  • Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Angu de Milho com Frango

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Ingredientes:

Frango:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 cubos de caldo de galinha ARISCO
  • 600 g de filé de frango
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de EXTRATOMATO ARISCO (350 g)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Angu:

  • 2 latas de milho em conserva, escorridas
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina ARISCO
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Frango:

  • Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha ARISCO.
  • Junte o frango e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Escorra a água e reserve.
  • Desfie o frango.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o EXTRATOMATO ARISCO por 2 minutos.
  • Misture o caldo reservado e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte o frango reservado, o cheiro verde, misture e reserve.

Angu:

  • Bata no liquidificador o milho e 2 xícaras (chá) de água, até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma panela, aqueça a margarina ARISCO em fogo médio e junte o creme de milho batido e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos ou até ferver.
  • Dissolva o amido de milho no restante da água e junte ao creme, mexendo sempre até engrossar.
  • Em uma travessa redonda, disponha o frango no centro e o angu em volta. Sirva em seguida.

Variação: Para dar uma cor especial ao angu, acrescente 1 colher (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Salpicão Super Fresquinho

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Ingredientes:

  • 1 pote de Iogurte Natural Desnatado NESTLÉ
  • 5 folhas de hortelã fresca bem picada
  • 1/2 colher (sopa) de MAGGI
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • Folha de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o Iogurte, a hortelã e o FONDOR.
  • Coloque em um recipiente, acrescente a noz-moscada, o salsão, a cenoura, o milho e o palmito e misture bem para incorporar o molho.
  • Decore um recipiente com as folhas de alface e coloque o salpicão.
  • Sirva a seguir.

Dica: O salpicão é um tipo de receita que permite variar ingredientes, usando alimentos frescos e nutritivos. Além disso, o salpicão tem sempre um bom rendimento.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Pamonha de Milho Verde

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Ingredientes:

  • 12 espigas de milho verde novas
  • 1 lata de Leite MOÇA®
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ medida (da lata) de leite

Modo de Preparar:

  • Corte a base das espigas com uma faca e descasque o milho, reservando as folhas menores da palha para os envelopes das pamonhas.
  • Dobre as palhas ao meio e costure, deixando aberto um lado.
  • Rale as espigas de milho bem rente aos sabugos.
  • Bata o milho ralado no liquidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite.
  • Encha os envelopes de palha e amarre a ponta aberta com barbante para uso culinário ou fitas de palha.
  • Cozinhe as pamonhas em água fervendo, até que a palha fique amarela e pamonha esteja firme.
  • Retire da água e escorra.
  • Sirva quente ou fria.

Dicas:

  • Ferva a palha do milho para que fique mais maleável e fácil de costurar.
  • Para uma pamonha de preparo mais simples, despeje o creme de milho e Leite Moça em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.
  • Nas diferentes regiões do Brasil a pamonha recebe outros ingredientes, originando variações. Algumas delas são: acrescentar 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha; substituir o leite por leite de coco ou ainda acrescentar coco fresco ralado.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Lasanha de Leitão

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Ingredientes:

Molho Vermelho:

  • 1 kg de carne suína moída.
  • 2 latas de molho de tomate pronto.
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas.
  • 1 lata de milho verde.
  • 1 lata de ervilha.

Molho Branco:

  • 4 colheres de manteiga.
  • 4 colheres de farinha de trigo.
  • 3 copos de leite.
  • 1 lata de creme de leite.
  • Sal a gosto.
  • 1 kg de massa de lasanha pré-cozida.

Modo de Preparar:

Molho Vermelho:

  • Tempere a carne moída com sal e o alho.
  • Refogue no óleo até ficar corada, junte o molho pronto, azeitonas, o milho verde e a ervilha. (reserve).

Molho Branco:

  • Frite a farinha na manteiga, junte o leite e cozinhe até engrossar.
  • Junte o creme de leite e acerte o sal.(reserve).
  • Em um prato refratário alterne camadas de molho vermelho e massa, molho branco e massa, terminando sempre com o molho vermelho.
  • Leve para assar por 40 minutos em forno médio.

Fonte: http://www.accs.org.br