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Chester com Salada Primavera

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Ingredientes:

  • 1 ave chester®
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Molho para Salada:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyére ralado

Salada Primavera:

  • 1 xícara (chá) de uva sem sementes
  • 1 xícara (chá) de gomos de laranja
  • 1½ xícara (chá) de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 xícaras (chá) de tomates cereja
  • 1 cebola fatiada
  • 2 endívias
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga.
  • Regue com a mistura de suco de laranja, limão, ervas finas e mel.
  • Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada primavera:

  • Frite o bacon, escorra a gordura.
  • Junte os brócolis e refogue.
  • Retire da panela, junte as cenouras, a cebola, os tomates, as azeitonas, os gomos de laranja, as uvas e misture.
  • Em uma travessa arrume as folhas de endívias, acrescente a salada e regue com um pouco de molho.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Panqueca da Pink

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 claras batidas – 4 gemas batidas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho (machucados)
  • ½ kg de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ lata de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde

Molho Vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola bem picadinha
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misture 4 claras batidas, 4 gemas batidas, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras (chá) de leite em pó hidratado e sal a gosto.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem.

Recheio:

  • Numa panela, com ½ xícara (chá) de óleo, refogue 1 cebola picada, 4 dentes de alho (machucados).
  • Acrescente ½ kg de carne moída e deixe fritar bem.
  • Junte o restante dos ingredientes do recheio e deixe cozinhar por cerca de 10 min.
  • Adicione por último 1 lata de ervilha e 1 lata de milho verde (drenados).

Molho Vermelho:

  • Numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue ½ cebola bem picadinha até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente 1 lata de molho de tomate e sal a gosto.
  • Deixe cozinhar por 5 min.

Fonte: http://www.embare.com.br

Lombo de Cordeiro ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

 

Cordeiro

  • 2 peças de lombo de cordeiro
  • 3 colheres de sopa de óleo de oliva
  • 1 colher de chá de pimenta em grão triturada, verde ou branca
  • 2 colheres de chá de alho triturado
  • Tempero de limão

Purê de feijão branco

  • 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
  • 450 g de feijão branco, lavado e escorrido
  • ¼ xícara de leite
  • 3 folhas de manjericão, picadas
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • ½ xícara de suco de laranja
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

 

Cordeiro

  • Remova os nervos do lombo e pincele com o óleo de oliva
  • Tempere com a pimenta, o alho e o limão
  • Cubra e refrigere por 30 minutos para o tempero fazer efeito
  • Enquanto a batata estiver cozinhando, pré-aqueça o forno
  • Coloque uma colher de sopa de óleo de oliva em uma panela e cozinhe os lombos, 1 a 2 minutos de cada lado
  • Leve o lombo ao forno por mais 3 a 4 minutos ou até atingir o ponto desejado
  • Retire do forno, cubra e deixe descansar por 5 minutos antes de servir

Purê de feijão branco

  • Para preparar o purê, cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos
  • Adicione o feijão branco e deixe ferver até as batatas e o feijão ficarem macios
  • Retire quase toda a água
  • Bata em um processador de alimentos ou batedeira, adicionando o leite. Caso seja necessário, adicione a água utilizada para cozinhar as batatas e o feijão para atingir a consistência de purê
  • Tempere com pimenta e sal a gosto e mantenha aquecido
  • Pouco antes de servir, misture o purê com o manjericão

Molho

  • Para preparar o molho misture o suco de laranja, os vinhos e o açúcar mascavo na mesma panela utilizada para o lombo e cozinhe em fogo baixo até ferver
  • Cozinhe até engrossar, atingindo a consistência de molho, por 8 a 10 minutos
  • Sirva o purê com o lombo, fatiado ou inteiro, e adicione o molho por cima.

Fonte: http://www.cabanhadosol.com.br

Filé Italiano 01

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Ingredientes:

4 medalhões de filé-mignon pequenos e grossos (400 g)

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manjericão  fresco picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 4 colheres (chá) de Pinoli

Tempero:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de ketchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um corte na lateral em cada bife, formando uma bolsa.
  • Numa tigela pequena, misture os ingredientes do recheio e coloque dentro dos medalhões.
  • Noutra tigela misture a mostarda, o molho inglês, a cebola, o ketchup, o azeite, o sal e a pimenta e unte a carne.
  • Deixe no tempero por 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 150°C.
  • Coloque a carne num refratário ou assadeira e asse por 20 minutos.
  • Quando dourar, retire e sirva.

Fonte: http://www.pratobom.com

Carne Enrolada 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra bem finos (400 g)
  • 1 colher de sopa de vinho branco
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de café de sal
  • 100 g de peito de peru light
  • 2 xícaras (chá) de escarola picada
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne caseiro
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o vinho, o alho e o sal.
  • Abra-os e recheie-os com o peito de peru light e a escarola, ligeiramente cozida.
  • Enrole-os e prenda-os com palitos.
  • Doure os bifes em uma frigideira antiaderente, regue com o caldo de carne e as folhinhas de manjericão.
  • Deixe cozinhar por mais de 15 minutos em fogo médio, e espere o caldo engrossar.
  • Desligue e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br