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Frango Grelhado com Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 4 filés (100 g) de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 1 pedaço (2 cm) de raiz de gengibre fresco picado 
  • 2 mangas descascadas, sem caroço e cortadas em cubos 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra 
  • 1 colher (chá) de vinho branco 
  • 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto.
  • Unte levemente a grelha com óleo. 
  • Passe sal e pimenta nos filés de peito de frango.
  • Asse-os na churrasqueira quente, por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não estejam mais rosados.
  • Retire-os do fogo, reserve-os e mantenha-os quentes. 
  • Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
  • Refogue o alho por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o gengibre, as mangas e misture.
  • Cozinhe por 3 a 4 minutos até as mangas ficarem macias.
  • Despeje o vinagre de cidra e o vinho branco.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione o coentro, sem deixar de mexer.
  • Retire a frigideira do fogo.
  • Coloque o molho sobre o frango grelhado e sirva. 

Fonte: Rimi – http://allrecipes.com.br

Sanduíche de Peito de Peru 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 manga média, madura, cortada em fatias finas
  • 3/4 de xícara de creme de leite (180 ml)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de caril (curry)
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pitada de sal
  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 16 fatias de peito de peru defumado (130 g)

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga.
  • Quando derreter, junte as fatias de manga e frite-as até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Numa vasilha, misture o creme de leite com o suco de limão, o caril (curry), o gengibre e o sal.
  • Monte os sanduíches dispondo sobre metade das fatias de pão camadas alternadas de manga, mistura de creme de leite e fatias finas de peito de peru.
  • Termine regando com a mistura de creme de leite.
  • Cubra com as fatias de pão restantes, decore com fatias de manga, peito de peru e creme e sirva.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Big Chicken e Salada ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 1 caixa de Big Chicken Tradicional Perdigão (375 g)

Salada

  • ½ maço de agrião
  • ½ maço de rúcula
  • 1 xícara (chá) de erva doce
  • 2 mangas cortadas em tiras
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de manjericão

Molho

  • 1 xícara (café) de suco de manga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (café) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare os Big Chicken conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Em uma saladeira, disponha o agrião, a rúcula, a erva doce, as tiras de manga, os tomates cereja cortados ao meio, o alecrim e o manjericão.
  • Em uma molheira, junte todos os ingredientes do molho e misture bem.
  • Sirva junto com a salada acompanhando os Big Chicken.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Frango ao Curry 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/3 de xícara de leite de coco;
  • 1 xícara de caldo de galinha (240 ml);
  • 1 manga grande cortada em tirinhas;
  • 2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em filés finos;
  • 3 dentes de alho picados;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque num refratário o azeite, a cebola e o alho.
  • Tampe e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos.
  • Misture.
  • Tempere o frango com o curry, o gengibre, sal e pimenta a gosto.
  • Espalhe os filés temperados no refratário com a cebola e o alho.
  • Junte a farinha dissolvida no caldo de galinha e o leite de coco.
  • Leve de novo ao micro-ondas, na mesma potência, e cozinhe, com tampa, por 11 minutos, até a carne ficar macia e o caldo cremoso.
  • Sirva em seguida com as tirinhas de manga.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Camarão ao Curry com Chutney de Frutas

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Ingredientes:

  • 50 ml de vinho branco
  • 30 g de cebola picada
  • 10 ml de azeite de oliva
  • 1 g de pimenta do reino branca
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 30 camarões rosa

Molho

  • 1/2 manga
  • 100 g de morango
  • 100 g de figo
  • 15 g de gengibre
  • 1 cebola
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 10 pimentas da Jamaica
  • 20 cardamomos
  • 40 ml de vinagre branco
  • 100 g de açúcar
  • 4 g de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 5 ml de tabasco

Modo de Preparar:

  • Salteie os camarões com o azeite de oliva e a cebola.
  • Deixe fritar por 2 minutos.
  • Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver.
  • Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino.
  • Retire os camarões e deixe reduzir o molho.
  • Bater o molho no liquidificador e recoloque os camarões.

Molho

  • Faça um caramelo.
  • Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver.
  • Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos.
  • Acrescente a pimenta da Jamaica, a pimenta de tabasco, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Fonte: http://mundodesabores.com.br