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Salada Futurista

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Ingredientes:

  • 1 lata de pêssegos em calda;
  • 2 abacates grandes e não muito maduros;
  • 1 queijo pequeno;
  • 2 pimentões verdes e grandes;
  • 6 folhas de gelatina vermelha;
  • 1 lata de suco de tomate;
  • Sal;
  • Molho inglês;
  • Limão;
  • Salsa;
  • Alface;
  • Presunto em fatias;
  • Pontas de aspargos;
  • Uma salada pequena de camarão com palmito e creme de leite;
  • Boa porção de salada russa.

Modo de Preparar:

  • Tome uma travessa ou uma bandeja grande e forre com alface cortada fina. Arrume no centro, em forma de pirâmide, toda a salada russa.
  • Cubra com maionese e enfeite a gosto. Disponha, ao redor, metades de pêssegos com tiras largas e abacate (descascadas) e bolinhas de queijo (faça com o boleador).
  • Termine a arrumação com flores feitas com presunto e aspargos e com rodelas de pimentão gelatinado, preparados da seguinte maneira, dissolva a gelatina no suco de tomate, em banho-maria, tempere com sal, gotas de limão e molho inglês; encha os pimentões e arrume-os, de pé, em uma vasilha.
  • Conserve na geladeira até que a gelatina fique dura.
  • Corte os pimentões em rodelas e utilize.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Arroz à Maria Thereza

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido pela maneira usual;
  • 1 kg de camarões frescos e médios;
  • 1 lata de peixe para maionese (tipo salmão);
  • 1 xícara com galhinhos de couve flor;
  • 1 xícara de cenoura picadinha e cozida em água e sal;
  • 1 xícara de vagem picadinha e cozida em água e sal;
  • 1 xícara de batata picadinha e cozida em água e sal;
  • 1 lata de ervilhas miúdas;
  • 1 vidro de palmito;
  • 2 maçãs ácidas;
  • 1 xícara de aipo e picles picadinhos;
  • 100 g de azeitonas verdes;
  • 4 xícaras de molho maionese consistente e picante;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal;
  • Salsa;
  • Cebolinha verde;
  • Vinagre;
  • Limão;
  • Azeite.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Cozinhe os camarões com casca em água e sal.
  • Depois descasque, limpe e tempere com um pouco de azeite, limão e pimenta-do-reino.
  • Assim que o arroz ficar pronto, despeje em uma tigela, junte todos os legumes, cozidos e ainda quentes, e tempere, em seguida, com um pouquinho de vinagre, limão, pimenta e azeite.
  • Tampe e deixe esfriar naturalmente.

2ª Etapa:

  • Ao arroz e legumes, depois de frios, adicione o peixe em pedaços, as ervilhas, o palmito em rodelas, as maçãs em cubinhos ou palitos, as azeitonas, o aipo, os picles e boa porção de salsa e cebolinha (só a parte branca da cebolinha) picadinhas.
  • Misture bem, tempere com pimenta a gosto e vá mexendo, adicionando a maionese até obter uma salada ligada.

3ª Etapa:

  • Arrume a salada no centro de um prato, cubra inteiramente com maionese, enfeite a gosto e guarneça com os camarões inteiros e raminhos de salsa.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Abacate com Anchovas

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Ingredientes:

  • 4 abacates grandes, maduros e firmes;
  • 4 batatas;
  • 1 vidro de palmito;
  • 2 maçãs ácida;
  • 1 latinha de filés de anchovas;
  • 100 g de azeitonas pretas;
  • 11/2 xícara de molho de maionese;
  • Tomates;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • Sal;
  • Salsa;
  • Alface;
  • Limão;
  • Pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de picles picadinhos.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Descasque as batatas, corte em pequenos cubos e cozinhe em água e sal; escorra e deixe esfriar.
  • Pique as anchovas deixando desfeitas.
  • Descasque as maçãs, corte em cubinhos e espalhe por cima um pouco de caldo de limão.
  • Colocar em uma saladeira as batatas, os picles e um pouco de salsa picadinha, a cebola ralada, a anchova, as maçãs e o palmito, em pequenos pedaços.
  •  Junte o molho de maionese necessário para que tudo fique bem ligado.
  • Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e sal.

2ª Etapa:

  • Descasque os abacates com jeito e corte a parte bojuda, no sentido da largura, em rodelas grossas.
  • Borrife com limão.
  • Forre pratinhos individuais com duas ou três folhas de alface e, por cima coloque uma rodela de abacate; encha a cavidade com a salada.
  • Depois de arrumados todos os pratinhos, cubra a parte da salada com o molho de maionese e enfeite com rodelas de tomates, azeitonas pretas e raminhos de salsa.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Abacaxi e Siri

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Ingredientes:

  • 2 abacates médios e maduros ao ponto (bem firmes);
  • ½ kg de carne de siri congelada;
  • 4 tomates picadinhos sem peles e sementes;
  • 1 pimentão verde picadinho;
  • 1 pimentão vermelho picadinho;
  • 1 cebola batidinha;
  • Limão;
  • Azeite;
  • Salsa;
  • Cebolinha verde (só a parte branca do talo);
  • Molho maionese;
  • Folhas de alface, agrião ou rúcula;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino branca, moída na hora;
  • 1 amarrado de coentro.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Descongele o siri e retire todas as impurezas que houver (casquinhas).
  • Depois lave rapidamente e esprema até ficar sem o menor traço de água.
  • Doure levemente a cebola em seis colheres, das de soja, de azeite, junte o siri e o amarrado de coentro.
  • Refogue bem e adicione os pimentões.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue apenas por mais três minutos.
  • Prove e retire do fogo, deite em uma tigela e deixe esfriar com o coentro e só retire depois.

2ª Etapa:

  • Quase na hora de servir, remova a polpa dos abacates e corte em cubinhos; tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e junte o siri já frio.
  • Adicione o tomate picadinho, a salsa e a cebolinha.
  • Com cuidado vá misturando e juntando molho maionese até ligar a salada.
  • Arrume em uma travessa, decore a gosto e guarneça com folhas de alface, agrião ou rúcula.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Abacate, Feijão e Atum

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Ingredientes:

  • 2 abacates médios e maduros ao ponto;
  • 3 xícaras de feijão-fradinho, cozido ao ponto de água e sal;
  • 1 lata de atum;
  • 1 vidro médio de molho de maionese;
  • 4 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadinhas;
  • 1 cebola pequena batidinha;
  • Limão;
  • Vinagre;
  • Sal;
  • Alface;
  • Pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Tão logo o feijão esteja cozido, escorra bem, coloque em uma tigela e borrife com vinagre a gosto.
  • Deixe esfriar e adicione o atum, os cheiros-verdes e a cebola batidinha.
  • Misture com cuidado e vá juntado maionese até ligar a salada.
  • Deixe descansar na geladeira.

2ª Etapa:

  • A hora de servir, retire as cascas dos abacates, remova a polpa e corte em cubinhos.
  • Tempere imediatamente com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Isso feito misture cuidadosamente com a salada de feijão e atum.
  • Arrume na travessa, enfeite a gosto e guarneça com folhas de alface, inteiras ou cortadas fininhas.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br