Arquivo da tag: Leite de Coco

Camarão com Maxixe

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão pistola (rosa)
  • 1 kg de maxixe (deve estar bem verdinho )
  • 2 cebolas  em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1/2 maço de coentro
  • 1/2 de cebolinha verde
  • 500 ml de leite de coco (aproximadamente)
  • Azeite de oliva
  • Azeite de dendê
  • Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • O camarão deve ser comprado com a casca e a cabeça,  não pode ser filé.
  • Em casa, lave o camarão e coloque em uma panela somente com uma colher (sopa) de sal.
  • Quando ele  ficar todo vermelhinho deve ser retirado do fogo para esfriar.
  • A próxima etapa será limpá-lo, descasque, retire o intestino e reserve.
  • Aqueça uma panela com os azeites e refogue nesta ordem: cebola, pimentão, tomate, parte do coentro e cebolinha, em seguida, contrariando e quebrando o mito de que o camarão vira borracha quando cozido em excesso, coloque-o junto ao refogado para que ele tome gosto.
  • Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
  • O maxixe deve ser raspadinho ,  cortado em rodelas e pré-cozido em água com sal. Depois de pronto ele vai ser misturado ao camarão que fica no fogo até completar o cozimento.

Fonte: Maria de Fátima Santos Lima – http://receitas.maisvoce.globo.com

Bolo Queijadinha de Milho

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho de verde com água da conserva
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 6 ovos
  • 1 latas (use a do milho verde como medida) de óleo
  • 1 lata de farinha de trigo
  • 1 lata e meia de farinha de milho pré-cozida
  • 1 lata de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado de 50 g
  • 1 colher de queijo parmesão ralado
  • 1 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes na ordem da receita menos o coco ralado e o fermento no liquidificador e bata durante 5 minutos,
  • Coloque a massa numa tigela e acrescente o coco ralado e o fermento misturando delicadamente.
  • Unte uma fôrma grande com buraco no meio e leve para assar no forno pré-aquecido em temperatura média por 35 minutos.
  • O bolo está pronto quando se enfiar um palito e este sair limpo.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Creme de Siri

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Ingredientes

  • 1 kg de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola picadinha
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão picado
  • 1 ramo de salsa, coentro e cebolinha
  • 1 lata de creme leite sem o soro
  • 1/2 copo de leite de coco
  • 3 ovos
  • 3 copos de leite de vaca
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 copos de queijo cremoso
  • Mostarda a gosto
  • Molho Inglês a gosto
  • Pimenta do reino em pó e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Manteiga a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
  • Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem.
  • Adicione a carne de siri e refogue bem.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente.
  • Acrescente o leite de coco e deixe apurar mais um pouco.
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite e o amido de milho.
  • Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino.
  • Banhe um prato refratário (que possa ir ao forno) com o queijo.
  • Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar.
  • Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Ensopado de Camarão 02

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Ingredientes:

500 g de camarão (fresco ou congelado, limpo)

1 tomate maduro

1 cebola média

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de cenouras em cubos

1/2 xícara de batatas em cubos

1/2 xícara de quiabo em rodelas

Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de vinagre de maçã

Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto

Azeitonas sem caroço

Modo de Preparar:

Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as

Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando

Se necessário acrescente um pouco de água

Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras

Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Tomate Recheado 09

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 100 g de filé de frango cortado em cubinhos e temperado a gosto
  • 6 tomates grandes
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1/2 lata de milho verde
  • 100 ml de ricota ralada
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho ou fécula de batata
  • Orégano e sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o amido de milho ou a fécula de batata e bata com o leite de coco light.
  • Misture a metade da cebola, o milho verde, o orégano, o sal e o frango.
  • Asse em forno médio por 20 minutos (coberto com papel laminado).
  • Corte a parte superior do tomate em pedacinhos.
  • Retire a polpa e dispense.
  • Reserve os tomates inteiros e ocos.
  • Refogue o restante da cebola na margarina, adicione a tampa picada, refogue mais um pouco, acrescente a ricota e o preparado de frango.
  • Mexa bem e recheie os tomates.
  • Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno já quente para gratinar.

Fonte: Leite de Coco – www.americanadigital.com.br