Ingredientes:

Nhoque

• 4 xícaras de leite
• 7 colheres (sopa) de maionese
• ½ maço de cebolinha picada
• 3 batatas cozidas amassadas em purê
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto

Molho:

• 200 g de filé de camarões 36/40.
• 200 ml de caldo de camarão concentrado.
• 200 ml de leite de coco natural.
• 100 ml de creme de leite fresco.
• Uma pitada de estragão desidratado.
• Noz moscada e pimenta do reino a gosto.
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Nhoque:

• Dissolva os cubos do caldo de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal.
• Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo e o purê de batatas de uma só vez.
• Misture bem rápido para não empelotar.
• Volte a massa no fogo baixo, mexendo por no máximo 2 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
• Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos, corte no formato de nhoque.
• Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques até eles subirem a superfície.
• Sirva imediatamente com o molho de camarão.

Molho:

• Numa panela adicione todos os ingredientes exceto os camarões,
• Mexa bem, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos,
• Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 01 minuto,
• Retire do fogo, cubra os nhoques e sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Patuá Delícias do Mar – http://www.gastroonline.com.br