Arquivo da tag: Ketchup

Peixe com Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 laranja pêra descascada, sem pele, cortada em rodelas bem finas
  • 8 filés pequenos de linguado (600 g)

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC (quente).
  • Num refratário grande, misturar o molho de soja, o suco de limão, o ketchup e o gengibre.
  • Colocar o peixe sobre essa mistura e virar para que fique bem temperado.
  • Arrumar as rodelas de laranja por cima do peixe, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (cerca de 30 minutos).
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Ketchup

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de azeite estrangeiro
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 maço de coentro
  • ½ l de leite
  • 1 kg de peixe
  • Canela em pau
  • 2 pimentões
  • 5 cebolas
  • 2 limões
  • Salsa
  • Páprica

Modo de Preparar:

  • Deixar em molho o peixe cortado em postas no sal e limão por alguns minutos, colocar em cima o leite.
  • Levar ao fogo uma panela com 1 xícara de azeite, a manteiga, passar as postas de peixe na farinha de trigo e fritar no azeite e manteiga.
  • Levar em separado outra panela ao fogo com azeite um pouco de manteiga e os temperos e deixar refogar um pouco.
  • Juntar as postas de peixe fritas, acrescentar o vinho e diminuir o fogo, deixando que tudo cozinhe e não se desfaça.
  • Servir enfeitado com folhas de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cherne à Mariazinha

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Ingredientes:

  • Medalhões de Cherne
  • Cebolas

Para o molho:

  • 2 pacotes de natas
  • Azeite
  • Cálice de vinho branco
  • Ketchup a gosto
  • Picante (um pouco)

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, para o molho, até ficar rosado.
  • Cobre-se o fundo de um tabuleiro com a cebola picada e por cima deitar os medalhões de cherne e cobre-se com o molho.
  • Vai ao forno a cozer e a apurar.
  • Serve-se com batata cozida.

Fonte: http://www.createforum.com – Portugal

Strogonoff de Berinjela com Tomate Seco

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Ingredientes:

 

Berinjela

  • 2 berinjelas grandes . 715 g
  • 1 colher (sopa) de sal . 12 g
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva . 30 g
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado . 1,5 g

Molho

  • 1 cebola média . 145 g
  • 2 dentes de alho sem cascas . 12 g
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado . 12 g
  • 200 g de tomate seco picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva . 30 g
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon . 15 g
  • 4 colheres (sopa) de ketchup picante . 60 g
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês . 30 ml
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes . 240 ml
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta . 2,5 g
  • Sal a gosto

Para acompanhar: arroz com ervas

Para decorar: cebolinha-verde

 

Modo de Preparar:

 

Berinjela:

  • Lave as berinjelas, elimine as extremidades e pique em pedaços médios regulares. Não tire a casca.
  • Coloque a berinjela em uma tigela grande e cubra com água. Adicione o vinagre e o sal. Deixe descansar por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (200° C).
  • Em seguida, enxágüe a berinjela em água corrente e seque com toalha de papel.
  • Disponha a berinjela para uma assadeira (evite sobrepor os pedaços de berinjela) e regue com o azeite de oliva e o orégano.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até a berinjela ficar al dente. Retire do forno e reserve.

Molho:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos. Descasque os dentes de alho, corte em lâminas finas e reserve. Lave o cheiro-verde, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e meça 3 colheres das de sopa.
  • Pique os tomates secos em tiras e  reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
  • Adicione a mostarda, o ketchup e o molho inglês.
  • Acrescente o caldo de legumes e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Junte as berinjelas, o creme de leite, o cheiro-verde, o molho de pimenta e acerte o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
  • No final incorpore os tomates secos. Retire do fogo.

Montagem:

  • Disponha nos pratos o strognoff de berinjela e sirva com arroz com ervas.
  • Decore com cebolinha verde.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Salada de Abacate Recheado

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 1 limão
  • 125 g de camarões limpos, cozidos 3 minutos
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de iogurte
  • 1 colher de sobremesa de ketchup
  • Sal
  • Pimenta do reino branca
  • Salsa picada
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Lave os abacates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire os caroços.
  • Pique a polpa e retorne ao abacate forrando as laterais e deixando um vazio no meio, um pouco maior que o ocupado pelo caroço originariamente e regue a polpa com o sumo de limão
  • Misture os camarões com a maionese, o iogurte, o ketchup e tempere.
  • Introduza este preparado nas cavidades.
  • Sirva refrigerado e polvilhe com a salsa e o ovo cozido picados.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br