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Fondue de Camarão 03

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Fondue de Camarão 3Ingredientes:

  • 12 camarões cinza
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões.
  • Tempere com limão, sal e pimenta do reino.
  • Deixe escorrer alguns minutos e passe na farinha de trigo.
  • Sirva os camarões crus.
  • Frite-os na hora de comer já na mesa. 

Molho

  • Misture todos os ingredientes.
  • Sirva em uma cumbuquinha. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Molho de Curry

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 kg de camarões limpos
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubo
  • 1 xícara (chá) de alho poró fatiado
  • 4 tomates médios sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 cebolas médias fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o curry, o açúcar e a maizena.
  • Acrescente água até formar uma pasta homogênea, mas não muito líquida.
  • Reserve.
  • Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite de oliva e coloque o leite de coco.
  • Tampe a panela.
  • Quando começar a levantar fervura adicione os tomates, o alho poró, o abacaxi, o gengibre, o sal e a pimenta.
  • Acrescente a mistura de curry e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Mexa o molho de vez em quando.
  • Junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Cação ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação de carne clara e em postas
  • 1 xícara de vinagre diluído em 1 litro de água
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • Colheradas de manteiga
  • Gengibre ralado (opcional)
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • O cação deve estar cortado em postas de cerca de 1 cm de espessura.
  • Deixar aproximadamente ¼ hora na mistura de água com vinagre para tirar o possível cheiro forte da carne.
  • Retirado do molho, deixar escorrer por alguns minutos.
  • Temperar com sal, a cebola, a salsinha e a cebolinha.
  • Arrumar as postas de peixe numa forma refratária, derramando sobre elas o suco de limão, o vinho branco e um pouco de água (sem cobrir completamente as postas).
  • Se for peixe descongelado, é aconselhável colocar menos água ainda.
  • Por cima das postas, distribuir algumas colheradas de manteiga. (Se usar o gengibre, polvilhar com ele por último).
  • Deixar cerca de ½ hora no forno, até dourar ligeiramente.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Hambúrguer de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 5 cebolinhas verdes, picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 6 pães para hambúrguer com gergelim
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • Azeite (para untar)
  • 1 gema

Molho:

  • 1 xícara de maionese (225 g)
  • 1/2 xícara de catchup (165 g)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no processador o camarão, o suco de limão, a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre e a gema.
  • Tempere a gosto e processe até obter uma mistura homogênea.
  • Divida a mistura em seis partes e, com as mãos untadas com azeite, molde os hambúrgueres.
  • Unte cada um deles com azeite.
  • Frite em fogo moderado numa frigideira antiaderente, tampada, untada com azeite, bem quente.
  • Doure dos dois lados.
  • Se desejar, toste os pães.

Molho:

  • Numa vasilha, misture todos os ingredientes.
  • Monte os sanduíches e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Coxa de Frango Especial

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • Suco de ½ limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate pelado picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (sopa) de colorau
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda
  • 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as coxas de frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure as coxas.
  • Em seguida, acrescente as batatas, a cebola, o tomate, o vinho branco, o caldo de galinha dissolvido na água, o colorau, o gengibre, as sementes de mostarda, misture e deixe apurar por cerca de 20 minutos no fogo médio ou até que as batatas estejam macias.
  • Acrescente o repolho, a ervilha, misture e deixe apurar por mais 10 minutos.
  • Por fim, acrescente o cheiro verde e misture.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br