Arquivo da tag: Filé de Frango

Rolinho de Frango e Acelga

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango sem pele
  • 8 folhas de acelga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de frango, seque e corte-os em tiras finas. Reserve.
  • Lave a acelga e coloque, folha por folha, numa assadeira com 1 litro de água fervente.
  • Escalde as folhas, de duas em duas, até ficarem macias.
  • Retire da assadeira e deixe escorrer.
  • Numa panela, refogue a cebola no óleo, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
  • Acrescente o frango e frite por 10 minutos.
  • Misture o molho de tomate e o sal, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar e não ter mais molho.
  • Acerte o sal, retire do fogo e espere amornar por 10 minutos.
  • Em seguida, abra as folhas de acelga numa superfície lisa, distribua o frango no centro e enrole-as, formando um rolinho.
  • Coloque 4 rolinhos numa chapa de ferro, própria para grelhar.
  • Leve ao fogo por 6 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire do fogo e repita a operação com os demais rolinhos.
  • Sirva imediatamente.
  • Se preferir, salpique pimenta do reino moída na hora. 

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Frango com Alecrim e Glacê de Laranja

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Ingredientes:

  • 240 ml de suco de laranja
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 120 ml de xarope de boldo ou mel
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 4 filés de frango, sem osso e sem pele
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco de laranja e o vinho em uma panela pequena.
  • Deixe levantar fervura.
  • Reduza um pouco o fogo.
  • Mas mantenha-o alto o bastante para continuar fervendo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o xarope de bordo (ou mel) e volte a mexer.
  • Continue fervendo esse molho por mais 5 ou 6 minutos, mexendo sempre, até ficar brilhante e engrossar.
  • Depois, reserve-o.
  • Em uma tigela pequena, junte o alecrim picado com o sal e a pimenta.
  • Esfregue essa mistura nos dois lados dos peitos de frango. Reserve-os.
  • Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Acrescente os peitos de frango, cubra-os e refogue-os por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
  • Despeje o molho sobre o frango.
  • Reduza para fogo baixo.
  • Tampe a frigideira e cozinhe os peitos de frango por mais 10 minutos, regando-os de vez em quando, até estarem cozidos por completo e o molho ter se transformado em um glacê grosso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas em rodelas
  • 4 batatas cozidas e fatiadas
  • 4 tomates sem pele em rodelas
  • 1 cebola média em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta.
  • Arrume-os em um refratário untado com azeite.
  • Espalhe o molho de tomate sobre os filés.
  • Derreta a manteiga por 20 segundos, regue os filés com ela e polvilhe com o queijo ralado.
  • Tampe e leve ao micro-ondas para cozinhar em potência alta por 7 a 9 minutos.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Filé de Frango e Arroz com Legumes

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Ingredientes:

Filés de frango:

  • 6 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 300 g de mussarela ou se preferir queijo branco
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Arroz com legumes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 1 lata de milho verde

Modo de Preparar:

Filés de frango:

  • Tempere os filés com o suco de limo o molho inglês o alho sal e pimenta.
  • Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
  • Coloque-os em um refratário, cubra com os tomates, a cebola e a mussarela e o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.

Arroz com legumes:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite juntar a cenoura ralada e água para cozinhar o arroz,
  • Depois de cozido juntar o milho e a ervilha refogados na manteiga.

Fonte: Miriam Gonzalez – http://v5.tvgazeta.com.br

Escabeche de Frango de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango picado
  • 1 cebola em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um refratário.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta.
  • Mexa duas vezes durante o cozimento.

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br