Sopa Oriental de Frango ao Leite de Coco

Publicado em 09/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
Se os cogumelos estiverem muito grandes, corte-os ao meio ou em quatro para ficarem em tamanhos proporcionais.
Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo para ferver.
Junte os saquinhos de chá.
Acrescente o leite de coco e misture bem.
Junte o gengibre, os cubos de frango e os cogumelos.
Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
Por último, acrescente o suco de limão e a pimenta.
Sirva quente.

Caldo de Galinha com Capelete

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão cozinhar o frango com a batata, colocar o caldo de galinha e o sal,
Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar).
Desfiar o filé de frango.
Amassar todas as batatas.
Volta para a panela o frango e as batatas, coloque o capelete e deixe cozinhar.
Servir em um prato fundo e polvilhar o queijo a gosto.

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

A receita começa com a moranga cozida.
Se você tiver micro-ondas em que caiba a abóbora, é o jeito mais fácil.
São 20 minutos no aparelho, ela fica super fácil de cortar, tirar sementes.
Você pode colocar no forno ou numa panela com água quente, cobrindo a abóbora.
A polpa é reaproveitada.
Pode ser cortada em tiras.
Se você quiser, pode cortar fininho ou em quadradinhos.
Depende da textura que você quer dar no prato.
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e acrescente o frango em fogo médio para alto.
Toda carne tem um açúcar natural. Isso é super importante para dar o sabor.
Não mexa muito para não soltar água e ressecar.
Quando o frango dourar, coloque o alho, cebola, tempere com um pouco de sal e páprica.
Acrescente meia pimenta e dê uma virada no frango para incorporar o sabor.
Acrescente o molho de tomate.
A estrela da receita, que é a abóbora, vai dar sabor ao molho de tomate e, ao mesmo tempo, absorver os sabores.
Por último, para dar cremosidade, o requeijão.
Outras opções são molho branco, creme de leite fresco ou leite de coco.
Fica muito bom.
O frango é servido quentinho dentro da moranga.
Um arroz acompanhando é a pedida, junto com batata palha.

Fonte: Chef Daniel Rayol – http://megaminas.globo.com

Publicado em 18/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela grande, com água e um pouco de sal, ao fogo.
Deixe levantar fervura.
Acrescente o macarrão penne.
Cozinhe-o até ficar al dente. Isto é, quando o macarrão se mostra resistente à mordida embora já esteja cozido.
Depois, escorra-o e reserve-o.
Em uma tigela, misture a maizena com o caldo de galinha até obter um creme homogêneo.
Reserve-o até ser necessário.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Acrescente o alho e o frango.
Mexa e cozinhe até o frango não estar mais rosado, cerca de 10 minutos.
Sem deixar de mexer, adicione a cebola e os pimentões (verde e vermelho).
Cozinhe até os ingredientes ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
Depois, coloque os tomates e mexa.
Volte a cozinhar lentamente por mais 10 minutos.
Em seguida, despeje a mistura do caldo de galinha e o vinho.
Tempere com orégano e manjericão.
Adicione o macarrão cozido e mexa de novo.
Por fim, cozinhe lentamente em fogo médio até tudo estar aquecido por inteiro, durante 5 minutos.
Decore com queijo parmesão antes de servi-lo.

Publicado em 18/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g macarrão do tipo penne
2 colheres (sopa) de azeite de oliva divididas
350 g de filés de peito de frango sem pele, desossados e cortados em pedaços pequenos
4 dentes de alho picados
350 g de aspargos limpos e cortados em pedaços de 2 centímetros
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
Sal e pimenta a gosto
60 g de queijo parmesão fresco ralado

Modo de Preparar: