Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Namoradinho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão ou 24 camarões graúdos, limpos, sem casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 400 g de provolone
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 50 g de gergelim sem torrar
  • Palitos de dente
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão (que deve estar limpo e sem a casca) com o sal, pimenta e o suco de limão. Reserve
  • Pegue o queijo provolone e corte 12 quadrados de mais ou menos 2 cm cada, reserve
  • Quebre o ovo em uma tigela e misture bem, se quiser pode adicionar um pouco de água para deixar mais ralo
  • Em uma tigela coloque o trigo e em outra a farinha de rosca misturada ao gergelim
  • Passe o camarão no trigo, depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca misturada ao gergelim
  • Faça o mesmo com o queijo, depois espete no palitinho um camarão pelo meio, espete o provolone e depois outro camarão pelo meio, invertendo o lado do rabo, para formar uma espécie de circulo
  • Frite em óleo quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Laranjinha de Arroz à Siciliana

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz Urbano
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos

Para o recheio:

  • 250 g de carne moída
  • 150 g de ervilhas frescas
  • 3 tomates médios, sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena, cortada em anéis finos
  • Farinha de rosca,
  • Noz moscada,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz Urbano em água e sal.
  • Retire-o do fogo antes de amolecer completamente e adicione 2 ovos.
  • Mexa rapidamente e, ainda fora do fogo, junte 1 colher de sopa de manteiga e a metade do queijo ralado.
  • Misture muito bem e deixe esfriar.
  • Refogue as ervilhas em ½ colher de sopa de manteiga, deixa-as cozinhar sem que se desmanchem e reserve-as.
  • Enquanto isso tempere a carne moída com sal.
  • Refogue a cebola na manteiga restante, adicione a carne e, depois de refogada, junte os tomates picados, deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de pronta, retire-a do fogo, junte o queijo ralado restante, 1 pitada de noz-moscada e as ervilhas cozidas.Misture bem, deixe esfriar.
  • Para formar as laranjinhas, coloque uma porção de arroz Urbano (2 a 3 colheres) na palma da mão e, no centro, ponha a carne moída.
  • Cubra com mais arroz Urbano, formando um croquete redondo.
  • Passe-o pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-o em óleo quente.
  • Ponha-as sobre papel absorvente depois de fritas.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Lula com Atum

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Ingredientes:

  • 8 lulas
  • 1 lata de atum de 170g
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 6 filés de anchova
  • 40 g (2 ½ colheres de sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara de óleo ou azeite
  • ½ xícara de vinho branco
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe a lave bem as lulas, separando os tentáculos dos corpos
  • Pique os tentáculos bem picadinhos, misture em uma tigela com a salsinha, o alho, a alcaparra e a anchova picados
  • Junte o atum desmanchado, adicionando sal, pimenta-do-reino a gosto, farinha de rosca e óleo, suficiente para ligar bem a mistura e ficar consistente
  • Recheie os corpos com essa mistura
  • Costure a abertura com barbante ou use palitos para prender
  • Leve ao fogo, em uma panela grande, o restante do óleo
  • Quando estiver quente, junte as lulas recheadas, deixe dourar os dois lados, em fogo médio
  • Depois que estiverem bem coradas, adicione o vinho branco e deixe evaporar
  • Cubra com caldo de carne e cozinhe tampado, em fogo médio, por cerca de 1 hora ou até ficarem macias

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Maravilha de Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão médio e limpo
  • 1 cebola média ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pote (410 g) de catupiry
  • Sal a gosto
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Temperar os camarões com a cebola, o sal e o alho
  • Aquecer o azeite e frite os camarões
  • Reserve e deixe esfriar
  • Unte as mãos com óleo
  • Pegue uma colher de sopa de catupiry e coloque um camarão no meio
  • Faça uma bola e passe na farinha de trigo, no ovo, e na farinha de rosca
  • Repita as bolinhas até acabar o catupiry
  • Aqueça o óleo e frite de 3 em 3 unidades as bolinhas

Nota: o catupiry deve estar na geladeira por pelos 5 horas para ficar bem consistente.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Medalhão de Peixe

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 kg de filé de peixe sem pele
  • 800 g de batata
  • 100 g de farinha de trigo
  • 300 g de farinha de rosca
  • Cebolinha (picada), salsa (picada), sal, alho e coentro (picada)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata e passe em um espremedor para fazer um purê
  • Pegue o peixe cru e passe em um processador para moê-lo
  • Depois que tiver com o peixe moído e a batata espremida
  • Misture todos os ingredientes até fazer uma massa homogênea e um pouco grudenta
  • Faça medalhões, formato tipo de hambúrguer, não muito grosso para não ficar cru por dentro
  • Em uma frigideira, coloque azeite e frite os medalhões

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br