Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Casquinha de Siri Gratinada

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Ingredientes:Casquinha de Siri Gratinada

  • 10 casquinhas de siri limpas
  • Limão e salsa para decorar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pão francês amanhecido
  • Suco de 1/2 limão
  • 250 g de camarão pequeno limpo
  • 500 g de carne de siri

Modo de Preparar:

  • Regue a carne de siri e o camarão com e suco de limão e reserve.
  • Pique o pão, deixe de molho no leite de coco e reserve.
  • Aqueça o azeite de dendê e refogue a carne de siri, os camarões, junte os tabletes de Caldo Maggi e o extrato de tomate.
  • Acrescente o pão umedecido, a salsa picada, duas colheres (sopa) de queijo ralado, mexendo bem para que o caldo dissolva e o pão incorpore uniformemente. Reserve.
  • À parte, misture o restante do queijo ralado, a farinha de rosca e a manteiga.
  • Recheie as casquinhas com o creme reservado e salpique um pouco dessa mistura de queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva a seguir, decorado com limão e salsa.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Bolo de Aveia com Maçãs e Passas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de óleo;
  • 2 ovos inteiros;
  • 3 maçãs com casca, cortadas em pedaços;
  • 1 ½ xícara de açúcar;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de aveia em flocos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de canela;
  • 50 g passas sem sementes;
  • Farinha de rosca (para polvilhar a forma).

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as maçãs e ao açúcar.
  • Despeje a mistura em uma tigela.
  • Acrescente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente, aos poucos, as passas.
  • Mexa com uma colher.
  • Despeje em uma forma grande com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Asse em forno médio (180ºC) por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Croquete Cremoso de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 3 xícaras (chá) de leite
  •  2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro Verde picado
  • Óleo para fritar
  • Farinha de trigo
  • Ovo Batido
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada, misture um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.
  • Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem.
  • Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo.
  • Acrescente o cheiro verde picado.
  • Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).
  • Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em bastante óleo quente.

Dicas:

  • O molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.
  • Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.
  • Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.
  • Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.
  • Por isso, é importante bastante óleo.
  • Frite, de preferência, dois por cada vez.

Fonte: http://www.palmitock.com

Carne Crocante

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto limpa
  • 2 xícaras (chá) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de pão torrado e ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em fogo alto.
  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado.
  • Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente.
  • Espalhe a pasta sobre a carne.
  • Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la.
  • Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

Dica: Cuidado para não salgar demais a carne, pois a mostarda já é condimentada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

Aperitivo de Palmito in Natura à Milanesa

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Ingredientes:

  • 200 g de coração de palmito in natura cortado em cubos de 1 cm
  • 200 g de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos grandes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e a porção recomendada de amido de milho. Reserve.
  • Bata os dois ovos com uma pitada generosa de sal e despeje-os numa tigela.
  • Ensope os cubos de palmito na tigela de ovos, passando-os, em seguida, na mistura de farinha, queijo e amido.
  • Frite-os em óleo quente até dourar.
  • Sirva quente.
  • Pode acompanhar molho leve.

Fonte: http://www.palmitock.com