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Arroz Chinês 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara arroz
  • Sal
  • 1/2 xícara ervilha em conserva
  • 1 colher (sopa) cebolinha verde bem picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
  • 1/4 xícara presunto cortado em pequenos cubos
  • 2 xícaras água

Modo de Preparar:

  • Unte um prato de cerâmica ou de vidro refratário com a manteiga e coloque nele os ovos batidos.
  • Cozinhe por aproximadamente 1 minuto com 100% de potência.
  • Retire e mexa, pois a borda cozinha muito rápido.
  • Repita esta operação até os ovos ficarem cozidos, mas ainda úmidos.
  • Em um recipiente refratário médio, coloque os demais ingredientes da receita, mexa e tampe parcialmente.
  • Cozinhe por 8 a 10 minutos com 100% de potência.
  • Reduza para 50% de potência e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.

Nota: Quando preparar esta receita, acerte os tempos e anote na sua receita, pois o tipo do arroz, a temperatura da água, o recipiente e o modelo do micro-ondas influem no tempo de cozimento.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Maionese de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) rasa de buquês de brócolis cozido e picado (120 g)
  • 1 xícara (chá) rasa de buquês de couve-flor cozida e picada (120 g)
  • 2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos (200 g)
  • 1 chuchu pequeno cozido e cortado em cubos (120 g)
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas (100 g)
  • 4 colheres (sopa) rasas de maionese light (40 g)
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • 1 colher (chá) de mostarda (3 g)
  • 1 pé de alface crespa (200 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque os brócolis, a couve-flor, a cenoura, o chuchu e a ervilha em uma tigela.
  • Misture bem a maionese, o iogurte e a mostarda e adicione às hortaliças.
  • Lave bem a alface e coloque em volta de uma saladeira.
  • No centro, coloque a maionese pronta e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Risoto de Arroz

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Ingredientes:

  • 200 g de lingüiça calabresa
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara de arroz
  • 1 pimentão verde e outro vermelho
  • 3 cenouras cortadas em cubinhos
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • Tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de palmito
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Ovo cozido picado
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Frite a lingüiça na sua própria gordura em fogo baixo.
  • Acrescente a cebola, o arroz e refogue.
  • Coloque os pimentões, a cenoura e o caldo de galinha.
  • Junte 3/4 litro de água fervente.
  • Depois de cozido junta a ervilha, o palmito em rodelas, as azeitonas e o ovo cozido.
  • Passe para uma travessa e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Torta de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta do reino
  • 7 batatas médias
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de maionese de 250 g
  • 3 tomates médios picados
  • 4 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão grande picado
  • 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
  • 1/2 lata de petit pois (retirar a água)
  • 1/2 lata de palmito picado
  • 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
  • Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água.
  • Cozinhar por dez minutos.
  • Acrescentar o palmito, as azeitonas, o petit pois, os ovos e cozinhar mais dez minutos.
  • Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas.
  • Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
  • Agora é só arrumar
  • Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme.
  • Polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos.
  • O bacalhau deve ser servido quente.
  • Acompanha arroz branco.
  • Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.

Fonte: http://www.guiademidia.com.br

Bacalhau Marinado

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Ingredientes:

  • 300 g de postas de bacalhau
  • 100 ml de azeite
  • Sumo de dois limões
  • 1 cebolinha
  • 100 g de favas
  • 50 g de ervilhas cozidas
  • 1 molho de espinafres frescos
  • 4 folhas de chicória
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes.
  • Quando o ponto estiver certo, escorre-se bem e desfia-se muito fino.
  • Lava-se o cebolinho e pica-se muito fino. 
  • Prepara-se um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o cebolinho.
  • Rega-se o bacalhau com a marinada e deixa-se macerar durante aproximadamente 4 horas. 
  • Preparam-se as favas, cozem-se em água com sal e elimina-se a pele.
  • Lavam-se os espinafres e dispõem-se várias folhas sobre um prato, formando uma flor.  Regam-se com um fio de azeite. 
  • Colocam-se em cima três montinhos de marinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas. 
  • Decora-se com cebolinha picada.

Dica: A marinada fica melhor se utilizar postas de bacalhau para que se formem fatias maiores.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal