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Risoto de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau limpo e desfiado
  • 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras de água quente
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 1/2 xícara de salsa e cebolinha
  • 1/2 xícara de pimentão verde em tirinhas
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara, menos um dedo, de azeite
  • 1 lata pequena de massa de tomate
  • 1 lata de petit-pois, com a água
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto, se for necessário
  • Não esqueça que o caldo de galinha, as azeitonas e o próprio bacalhau já são bem salgados.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha.
  • Depois juntar os outros ingredientes, sem ordem específica.
  • O importante é misturar bem.
  • Se este arroz com bacalhau fosse levado agora ao forno de um fogão comum, demoraria no mínimo 45 minutos para ficar pronto.
  • Mas o nosso tem outro destino o forno de micro-ondas, o tempo de permanência no micro-ondas é bem menor.
  • São18 minutos, na potência máxima.
  • Depois de pronto, esperar mais seis minutos antes de retirar o prato do forno.

Fonte: http://www.guiademidia.com.br

Cachorro Quente Prensado

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Ingredientes:

  • 1 salsicha tipo hot dog
  • 1 pão próprio para hot dog
  • 1 colher (sopa) de purê de batatas pronto
  • 1 filete de ketchup
  • 1 filete de mostarda
  • 1 filete de maionese
  • 1 colher (sopa rasa) de vinagrete (cebolas picadas, tomates picados, orégano, salsinha, vinagre e um pouco de água)
  • 1 colher (sobremesa) de cenoura crua ralada
  • 1 colher (sobremesa) de milho verde
  • 1 colher (sobremesa) de ervilha
  • 1 colher (sopa) de batata palha
  • 5 a 6 filetes de requeijão cremoso
  • 5 a 6 filetes de queijo cheddar cremoso
  • 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a salsicha na água.
  • Depois de cozida, corte-a ao meio e deixe na chapa (antes de colocar a salsicha, unte com óleo os dois lados da chapa, para o pão não grudar).
  • Corte o pão ao meio, passe o purê, o ketchup, a mostarda, a maionese, a ervilha, o milho verde, a cenoura ralada, o vinagrete, a batata palha, o requeijão, o cheddar e o queijo ralado.
  • Dica: não exagere na quantidade para não sair na hora de prensar.
  • Sobre os recheios coloque as duas metades da salsicha dentro do pão, feche e leve para prensa.
  • Deixe tostar levemente, até ficar crocante, o que demora, aproximadamente, 1 minuto de cada lado.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info/receitas

Arroz à Valenciana 04

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Ingredientes:

  • 300 g de carne de porco
  • 1/2 frango
  • 400 g de camarão
  • 400 g de ervilhas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 400 g de lulas
  • 400 g de amêijoas
  • 1 pistilo de açafrão (ou 1 colher de chá de açafrão das Índias)
  • 1 colher de café de corante alimentar amarelo em pó
  • Arroz
  • Salsichas
  • Delícias do mar
  • Azeite
  • Cebola
  • Vinho branco
  • Piripiri
  • Sal
  • Alho
  • Massa pimentão
  • Gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços a carne de porco e tempere com sal, alhos e pimentão.
  • Corte o frango em pedaços e salpique com gengibre em pó.
  • Num tacho largo com azeite refogue 1 cebola picada e junte a carne de porco e o frango.
  • Aloure e regue com ½ copo de vinho branco.
  • À parte, coza o camarão em água com sal e piripiri.
  • Descasque metade e reserve os restantes para enfeitar.
  • Coe 5 xícaras do caldo da cozedura e junte ao preparado.
  • Introduza as ervilhas, os pimentões cortados às tiras, as lulas e as amêijoas limpas de areia.
  • Adicione o açafrão.
  • Quando o caldo levantar fervura, acrescente 2 xícaras bem cheias de arroz e deixe
  • Cozer 10 minutos.
  • Retifique os temperos.
  • Junte os camarões descascados, salsichas e delícias do mar às rodelas.
  • Deixe cozer.
  • No momento de servir enfeite com os camarões inteiros.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Panqueca Verde de Frango

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Ingredientes:

Panqueca

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de couve manteiga

Recheio:

  • 2 peitos de frango desossado Sadia cozidos e desfiados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Frite as panquecas do modo tradicional.
  • Reserve. 

Recheio: 

  • Cozinhe os peitos de frango na água com sal;
  • Desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango.
  • Adicione as ervilhas e os ovos.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Mantenha no fogo brando por 3 minutos.
  • Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Risoto de Ervilhas e Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 linguiça calabresa,
  • 1 cebola grande,
  • 2 xícaras de arroz,
  • 4 xícaras de água quente,
  • 2 cubos de caldo de carne,
  • 2 latas de ervilha,
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, frite a calabresa, cortada em rodelas, em um pouco de azeite.
  • Quando estiverem bem fritas, junte a cebola picadinha.
  • De uma refogada, junte as ervilhas, o arroz, a água quente, os cubos de caldo de carne e o sal.
  • Misture tudo, experimente o sal e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até que a água seque e o arroz esteja cozido.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por cerca de meia hora antes de servir.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br