Arquivo da tag: Ervilha

Torta de Carne Moída 05

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 4 ovos

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 lata de ervilha
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar por 5 minutos ou até que comece a dourar.
  • Junte a carne, o tomate e a azeitona.
  • Refogue mexendo de vez em quando até a carne cozinhar.
  • Acrescente o sal, a pimenta a gosto, as ervilhas, as azeitonas, a salsa e deixe refogar até que esteja quase sequinha. Retire do fogo e reserve.
  • À parte, bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogênea.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma retangular de 22 cm por 32 cm, untada e sobre a massa coloque o recheio, espalhando por toda fôrma.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até que esteja assada e ligeiramente dourada.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Quinoa de Forno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
  • 4 xícaras (chá) de água (para o cozimento)
  • 1 colher (sobremesa) de sal (para o cozimento)
  • 2 ovos médio
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes picados
  • 1 lata de ervilhas
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verde picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de orégano seco para polvilhar
  • 1 colher (chá) de óleo para untar a forma

Modo de Preparar:

  • Cozinhe por 10 minutos a quinoa em grãos na água temperada com sal.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue por 10 minutos no azeite de oliva, a cebola, o alho, os tomates e a ervilha.
  • Desligue.
  • Em uma tigela, misture a quinoa reservada com os ovos e o queijo ralado.
  • Acrescente o refogado de tomates, a azeitona, a salsa e envolva bem.
  • Ajuste o tempero com sal se necessário.
  • Em uma forma untada com o óleo, coloque metade do preparado de quinoa e com uma colher alise a superfície.
  • Por cima, espalhe o refogado de tomate e ervilhas e cubra com a outra metade de quinoa.
  • Espalhe o requeijão cremoso e polvilhe a Farinha de Linhaça dourada e o orégano.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Vitalin – http://www.capitalgourmet.com.br

Parisiense

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cozido cortado em tirinhas
  • 200 g de sobras de frango desfiadas
  • 1 xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Frite o alho na manteiga e no azeite.
  • Quando corar, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte meio litro de molho branco.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Salada Suflê

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Ingredientes:

  • Cenoura,
  • Chuchu,
  • Vagem,
  • Repolho
  • Couve flor
  • Milho,
  • Ervilha
  • Palmito
  • 3 ovos
  • 1 pires de queijo parmesão ralado

Molho branco

  • 2 xícaras de leite desnatado
  • 1 colher de margarina light
  • 3 colheres de trigo
  • 1 colher pequena de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe no vapor cenoura, chuchu, vagem, repolho, couve-flor, misture mais milho, ervilha e palmito.
  • Ponha num refratário.
  • Faça um molho branco levando os ingredientes indicados ao fogo e mexendo até engrossar.
  • Coloque o molho branco sobre os legumes.
  • A seguir, bata 3 claras em neve, acrescente as gemas e um pires de queijo parmesão ralado, ponha sobre o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Arroz Espetacular

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de arroz tipo agulhinha lavado
  • 4 xícaras (chá) caldo de legumes (1 tablete caldo de legumes dissolvido em 4 xícaras de chá de água)
  • Sal a gosto
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 100 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • 100 g de ervilhas
  • 1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Noz moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Margarina para untar
  • 4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes)
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio azeite doure cebola picada e alho amassado.
  • Junte arroz tipo agulhinha, lavado e refogue bem para selar os grãos do arroz. Acrescente caldo de legumes e sal a gosto.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo, com uma frestinha da panela aberta, até secar. (25 a 30 minutos)
  • Desligue o fogo e, na própria panela, misture muito bem presunto cortado em cubinhos, cogumelo fresco cortado em fatias, ervilhas, cenoura, creme de leite fresco, gemas, queijo parmesão ralado, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto, salsinha e cebolinha picadas a gosto.
  • Transfira esta mistura de arroz para um refratário oval (34 cm X24 cm X 4 cm de altura) untado com margarina.
  • Reserve.
  • Numa tigela, com auxílio de uma espátula, misture delicadamente claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes) com maionese.
  • Espalhe a mistura de maionese sobre o arroz (reservado no refratário) e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br