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Cuscuz de Carne-Seca 05

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Cuscuz de Carne-Seca 05Ingredientes:

  • 1 xícara de cebola
  • ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras de molho de tomate
  • 3 xícaras de carne-seca cozida e desfiada
  • 2 xícaras de ervilha
  • 1 xícara de azeitona verde
  • 1 xícara de milho-verde
  • 1 xícara de palmito
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 2 xícaras de farinha de milho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ xícara de salsa e cebolinha
  • 3 ovos de codorna cozido
  • 2 tomates
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola.
  • Adicione o molho de tomate e a carne-seca.
  • Coloque a ervilha, o milho, o palmito e a azeitona.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Acrescente as farinhas; a salsa, a cebolinha, a pimenta e mexa até dar ponto.
  • Coloque em uma fôrma com buraco no meio já untada e enfeitada com o tomate, o ovo, o milho, ervilha, palmito e o que sua criatividade desejar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Arroz Integral com Frango e Legumes

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Arroz Integral com Frango e LegumesIngredientes do Arroz Integral com Frango e Legumes

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido al dente
  • 1 cenoura sem casca em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida al dente
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar o Arroz Integral com Frango e Legumes:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  • Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura, a couve-flor e a ervilha.
  • Refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  • Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a salsa antes de servir.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br (foto: Divulgação)

Salada de Fusilli com Frango e Pêssego

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Ingredientes:

  • 150 g de vagem cortada em pedaços pequenos
  • 500 g de massa tipo fusilli
  • 50 g de ervilhas frescas ou descongeladas
  • 200 g de feijão-vermelho de conserva lavado e escorrido
  • 50 g de miolo de noz picado grosseiramente
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pesto:
  • 1 ramo grande de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de pinoli
  • 2 dentes de alho
  • 125 ml de azeite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar um tacho grande com água temperada de sal ao lume.
  • Levar a ferver.
  • Juntar os pedaços de vagem e deixar retomar fervura.
  • Adicionar a massa e deixar cozer durante 5 minutos.
  • Acrescentar as ervilhas e deixar cozer até a massa ficar “al dente”.
  • Entretanto, preparar o molho pesto.
  • Colocar as folhas de manjericão, os pinolis, os alhos, o azeite e uma pitada de sal no copo de uma picadora.
  • Triturar até obter um preparado macio e homogêneo.
  • Envolver o queijo ralado e reservar.
  • Escorrer a massa e os legumes.
  • Juntar o molho pesto e misturar delicadamente.
  • Adicionar o feijão-vermelho e as nozes picadas.
  • Transferir para um prato fundo previamente aquecido e regar com o azeite.
  • Servir de imediato.

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.com.br – Portugal

Risoto de Linguiça de Frango

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz lavado
  • 1 kg de linguiça de frango picada em cubinhos
  • 1 gomo de linguiça calabresa picadas em cubinhos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cubo de caldo temperos do nordeste
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 100 g de ervilhas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 l de água fervendo
  • 50 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 2 colheres [sopa] de bem cheias de requeijão cremoso
  • 4 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Frite primeiramente a cebola picada, deixando dourar, mas cuidado para não deixar queimar.
  • Acrescente as linguiças de frango e a calabresa, e frite-as, deixando-as douradinhas também.
  • Em seguida, acrescente o cubo de caldo de galinha e o caldo tempero do nordeste, dissolva-os juntos com as linguiças e a cebola, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz, e refogue bem, não deixando grudar no fundo da panela.
  • Acrescente agora a água fervendo e o resto dos ingredientes, exceto a mussarela, as 2 colheres de requeijão e os ovos cozidos.
  • Deixe cozinhar com a panela semitampada.
  • Quando estiver quase seco o arroz, acrescente a mussarela, mexe-as no arroz e deixe secar por completo.
  • Desligue o fogo e em seguida, em um refratário médio, despeje o risoto, acrescente as duas colheres de requeijão e os ovos cozidos e picados e mexa bem, misturando tudo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://br.recepedia.com

Peito de Frango com Queijo e Presunto

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 fatias de presunto
  • 8 fatias de queijo prato
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • Anéis de pimentão vermelho e ervilhas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
  • Passe na farinha de trigo e frite na gordura por 3 minutos cada lado.
  • Coloque em uma fôrma refratária untada.
  • Acrescente o caldo de galinha.
  • Cubra cada pedaço com fatias de presunto e queijo.
  • Asse em forno moderado por 10 minutos.
  • Sirva com ervilhas e em cima de cada frango, um anel de pimentão vermelho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br