Arquivo da tag: Ervas Finas

Lombo com Frutas Natalinas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas desidratadas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lombo (com 1,3 kg aproximadamente)
  • 1 xícara (chá) de cerejas
  • 3 figos cortados em pedaços
  • 2 pêssegos cortados em fatias
  • 1 cacho de uvas
  • 4 ameixas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o alho, o gengibre, o sal, as ervas finas, o shoyu e o azeite.
  • Faça furos no lombo com um garfo grande e coloque-o nesse tempero.
  • Deixe tomar gosto por 12 horas, na geladeira, virando-o na metade do tempo.
  • Transfira para uma assadeira junto com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar.
  • Corte em fatias, coloque as frutas ao redor e sirva.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Bisteca ao Molho de Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 8 bistecas suínas.
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
  • 1 colher (sopa) de ervas finas.
  • 1 dente de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Óleo para untar.
  • 2 colheres (sopa) de mostarda.
  • 8 fatias de presunto.
  • Sal.
  • Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Junte o dente de alho picado, misture duas colheres de sopa de óleo, as ervas finas e bata bem com um garfo para formar um molho grosso.
  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto, passe mostarda em cada bisteca e depois passe o molho de temperos.
  • Ponha uma fatia de presunto em cima de cada bisteca, embrulhe em papel alumínio untado.
  • Asse em forno médio 180°C, por 35 minutos.
  • Sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.accs.org.br

Salada de Papaia e Agrião

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Ingredientes:

  •  1 ½ maços de folhas de agrião
  •  3 papaias cortadas bem fininhas
  •  4-5 palmitos bem fatiados
  •  1 ½ tomates

Molho

  •  3 colheres (sopa) de suco de limão
  •  3 colheres (sopa) de coentro picado
  •  Pitadas de coentro em pó
  •  Pitadas de tempero de ervas finas em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque o agrião em 6 pequenos pratos individuais.
  • Em cima do agrião, acrescente as fatias de papaia, palmito e tomate.
  • Misture bem o molho e tempere a salada.
  • Deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.brapex.net

Pão de Papaia

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • 1 xícara de papaia amassada
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de tempero desidratado (ervas finas)
  • 1/2 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga e o açúcar até que a massa fique leve.
  • Adicione os ovos e bata até que a massa fique cremosa.
  • Adicione a papaia, as nozes e as uvas passas e misture.
  • Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, as ervas finas e o gengibre e adicione tudo à mistura de manteiga.
  • Despeje a massa em papel manteiga numa assadeira de 20 x 12,5 cm para pães.
  • Asse em forno a 160°C (entre médio e baixo) por aproximadamente 65 minutos.

Fonte: http://www.brapex.net

Suflê aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 50 g de ricota ralada
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa,
  • Acrescente as ervas finas, o orégano e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura.
  • Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma), e por último uma pitada de sal.
  • Unte um refratário alto com manteiga.
  • Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras.
  • Salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br