Arquivo da tag: Erva Doce

Salada Teriyake com Peito Defumado Chester

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Ingredientes:

  • 400 g de Peito Defumado Chester® Perdigão
  • 200 g de Presunto Cru Tipo Italiano Fatiado Perdigão
  • 2 ½ xícaras (chá) de erva doce cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de alho poró cortados em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de manga cortadas em tiras grossas
  • 1 ½  xícaras (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • 1 xícara (café) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Corte o Peito Defumado Chester® e o Presunto Cru em tiras.
  • Coloque-os em um refratário e junte a erva-doce, o alho poró e misture bem.
  • Acrescente as fatias de manga, os morangos e o queijo. Reserve.
  • Para o molho, junte em um refratário, o saquê, o gengibre, o molho de soja e o mel.
  • Misture bem e sirva a seguir acompanhando a Salada.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Almôndega Rústica

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 3 fatias de pão de milho em fôrma
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 1 cebola triturada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 ovo cru
  • 6 azeitonas verdes picadinhas
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 1 colher (café) de erva doce (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dúzia de ovos de codorna cozidos e descascados
  • Óleo para fritar
  • Molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Frite primeiramente o alho na manteiga até dourar.
  • Junte a cebola e também frite até ficar bem torrada (mas sem queimar).
  • Acrescente metade do manjericão.
  • Deixe amornar e misture à carne juntamente com o catchup.
  • Coloque as fatias de pão no leite, esprema e acrescente à carne.
  • Mexa bem.
  • Junte ovo, a erva doce, o sal, as azeitonas, a pimenta e o restante do manjericão.
  • Dê o ponto de enrolar acrescentando a farinha de milho.
  • Faça bolinhas, recheie com os ovos de codorna e frite em óleo quente.
  • Coloque o molho para ferver e junte as almôndegas fritas.
  • Sirva com polenta ou espaguete.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Salada Festiva 04

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Ingredientes:

  • 1 erva doce cortada em cubinhos
  • 2 maçãs verdes cortadas em cubos
  • 4 fundos de alcachofras cortadas em cubos
  • 100 g de nozes picadas
  • 150 g de queijo roquefort cortado em cubos
  • 1 colher (sobremesa rasa) de semente de papoula
  • 6 tomates cereja para enfeitar

Molho

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de um limão.
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes em uma saladeira e acrescente o molho abaixo.

Molho

  • Bata o molho com um foie até obter uma mistura homogênea.
  • Derrame o molho sobre a salada e misture bem delicadamente.
  • Derrame as sementes de papoula sobre a salada e enfeite com os tomatinhos.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Salada Família

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Ingredientes:

  • ½ pé de alface crespa (só as folhas longas)
  • Alguns ramos de agrião (só as folhas e talos finos)
  • Algumas folhas de rúcula
  • Algumas folhas de escarola
  • Algumas folhas de funcho (erva doce)
  • 1 tomate caqui
  • 3 roletes de palmito açaí
  • Torradas ao alho

Molho de Mostarda e Alho

  • 1 copo americano de mostarda em pasta
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 dentes de alho descascados e esmagados

Modo de Preparar:

  • Comece pelas laterais montando uma “base” de torradas de alho (que você pode produzir em casa ou comprar prontas no supermercado).
  • Depois vá alternando as folhas em camadas sucessivas e entremeadas até terminar com o tomate caqui e os roletes de palmito cortados em rodelas.
  • Misture bem os ingredientes do molho e tempere com ele a salada já montada.
  • As quantidades dos ingredientes do molho indicadas na receita rendem tempero suficiente para várias saladas.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Feijão Branco com Legumes e Carne

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão branco
  • 300 g de músculo num só pedaço
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 bulbo médio de erva doce picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • Sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha o feijão, lave e coloque-o numa tigela com 1 litro de água.
  • Deixe de molho de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, cozinhe a carne por 45 minutos numa panela de pressão com 1 litro de água até ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e junte o feijão (somente os grãos) e as folhas de louro.
  • Feche a panela, volte ao fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até o feijão ficar macio.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Separe a carne, desfie com um garfo e reserve.
  • Leve ao fogo outra panela com o azeite de oliva, a erva doce, a cebola e o pimentão. Refogue até a cebola ficar macia.
  • Adicione a carne e o feijão com o caldo da panela de pressão.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e volte ao fogo.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva quente.

Fonte: Revista Menu – http://receitas.sonhosbr.com.br