Arquivo da tag: Erva Doce

Linguiça Calabresa 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne de porco em pedaços pequenos
  • 1 kg de toucinho duro, em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de pimenta calabresa
  • 2 colheres (chá) de erva doce
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • Tripas grossas

Modo de Preparar:

  • Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 6 horas, mexendo de vez em quando.
  • Encha as tripas depois de prepará-las.
  • Faça alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a três horas.
  • Conserve em geladeira ou freezer.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Farfalle com Erva Doce e Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de farfalle (ou outro macarrão curto)
  • 500 g de camarão
  • 2 ervas doces
  • 1 alho poró
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • ½ colher (chá) de pimenta verde
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de leite
  • 50 ml de conhaque
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões, lave e enxugue. Limpe e lave a erva-doce e pique grosseiramente.
  • Limpe e lave o alho poró e refogue-o em uma panela com a metade da manteiga. Junte a erva doce, 1 pitada de sal e a pimenta verde esmagada.
  • Adicione o creme de leite misturado com o leite e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
  • Pique metade dos camarões e junte-os ao molho.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água fervente com sal.
  • Enquanto isso refogue o camarão restante com a manteiga restante.
  • Junte sal, o conhaque e flambe.
  • Escorra o macarrão e tempere com o molho e o refogado de camarões.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salmão Marinado 04

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Ingredientes:

  • 1 salmão inteiro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ou 5 ramos de aneto (ou erva doce)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, fazendo 2 bons filés.
  • Misture o sal com o açúcar e cubra as duas metades do salmão com essa mistura, salpique com o aneto.
  • Coloque um filé sobre o outro, pelo lado da carne.
  • Embrulhe o peixe num pano úmido, coloque num recipiente de plástico e leve a geladeira por 72 horas, virando-o de vez que em quando.
  • Quando for servir, escorra os filés, coloque m pouco mais de aneto fresco.
  • Misture o creme de leite com o limão, a mostarda, sal e pimenta, até uma consistência de um creme espesso.
  • Corte fatias finas de salmão e sirva com o creme.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Big Chicken e Salada ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 1 caixa de Big Chicken Tradicional Perdigão (375 g)

Salada

  • ½ maço de agrião
  • ½ maço de rúcula
  • 1 xícara (chá) de erva doce
  • 2 mangas cortadas em tiras
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de manjericão

Molho

  • 1 xícara (café) de suco de manga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (café) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare os Big Chicken conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Em uma saladeira, disponha o agrião, a rúcula, a erva doce, as tiras de manga, os tomates cereja cortados ao meio, o alecrim e o manjericão.
  • Em uma molheira, junte todos os ingredientes do molho e misture bem.
  • Sirva junto com a salada acompanhando os Big Chicken.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Abóbora Recheada 05

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Ingredientes:

  • 2 abóboras moranga de 1 kg
  • 175 g de alho poró
  • 200 g de feijão verde
  • 1 ramo de erva doce
  • 200 g de couve
  • 3 talos de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher pequena de mel
  • 2 colheres de (sopa) salsa
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1/2 limão (ralado e suco)
  • 75 g de farinha integral
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta do reino e sal

Modo de Preparar:

  • Corte e reserve a tampa das abóboras, tire as sementes e fibras, e com uma colher, retire parte da polpa.
  • Pique a polpa da abóbora.
  • Misture com o alho poró cortado em rodelas, o feijão verde, o aipo, a erva doce-cortada em fatias, a couve picada e os dentes de alhos partidos bem finos.
  • Refogue os legumes com 4 colheres(sopa) de azeite
  • Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e mantenha no fogo
  • Depois de 5 minutos, destampe, aumente o fogo e mexa, enquanto seca água que surgiu durante o cozimento
  • Misture o mel com o resto do azeite, o suco do limão
  • Bata com um garfo e regue os legumes
  • Recheie as abóboras, coloque as tampas e amarre-as com fio de cozinha
  • Arrume-as numa travessa untada e asse durante 2 horas, em forno pré-aquecido a 190°C.
  • Destampe as abóboras e sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br