Ingredientes:

• 5 kg de camarão rosa grandes
• Sal, pimenta e limão a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite fervente
• 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco seco
• 300 g de cogumelos pequenos
• 5 gemas de ovo
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 400 g de queijo prato ralado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Limpe e tempere os camarões com sal, pimenta, limão e alho.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Após este tempo cozinhe em água fervente por apenas 2 minutos retire e corte-os ao meio. Reserve.
• Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e refogue mexendo sempre com a colher de pau por cerca de 3 minutos.
• Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre até a mistura ficar cremosa (como molho branco).
• Junte agora o vinho e os cogumelos mexendo até obter um creme bem consistente.
• Retire do fogo acrescente as gemas o creme de leite, sal e pimenta. Reserve.
• Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de camarão, creme de queijo terminando com creme.
• Leve ao forno preaquecido para gratinar.
• Se quiser, refogue camarões inteiros no azeite e use para a decoração.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br