Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 3 tabletes de Caldo de carne Knorr
• 4 colheres (sopa) de manteiga Mococa
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de champignon em conserva picado finamente
• 1 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura Sadia picado finamente
• 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Primeiro dissolva os tabletes de carne em 1,5l de água fervendo e reserve.
• Numa panela grande aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga e junte a cebola.
• Deixe dourar.
• Acrescente o arroz, sem lavar (para conservar suas propriedades), e deixe-o fritar até que fique transparente.
• Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore.
• Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de carne
• À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo.
• Não tampe a panela.
• No final, não deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), apague o fogo e acrescente o creme de leite, o presunto, o champignon, as outras 2 colheres de sopa de manteiga e o queijo.
• Misture tudo e sirva logo em seguida (senão ele seca).

Dica: Se você gosta de um sabor mais apurado não deixe o vinho secar por completo.

Fonte: Rachel Barbosa Carvalho – http://cybercook.terra.com.br