Arquivo da tag: Cenoura

Pernil da Ceia Natalina

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Ingredientes:

  • 1 pernil desossado (2,5 kg)
  • 5 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 alhos poró cortados em rodelas
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 ramas de salsão cortados grosseiramente
  • 4 cebolas médias cortadas em quatro
  • 1/2 maço de hortelã

Modo de Preparar:

  • Deixar o pernil marinando por pelo menos 6 horas em uma bandeja com a cenoura, alho poró, salsão, cebola e o vinho tinto.
  • Colocar o pernil no forno a 180°C por aproximadamente 2 horas coberto com papel alumínio.
  • Tirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar em fatias finas.
  • Coe o caldo do pernil, coloque em uma panela pequena com as folhas de hortelã e deixar reduzir até levantar fervura em fogo baixo.
  • Servir o pernil em uma travessa colocando o molho bem quente por cima.

Fonte: Viandier Casa de Gastronomia – http://www.estadao.com.br

Arroz Frito 05

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz pronto
  • 2 colheres de óleo de milho
  • 1 colher de óleo de gergelim
  • 1 cenoura ralada
  • 2 ovos
  • 100 g de vagem
  • 200 g de camarões pequenos
  • Cebolinha, gengibre

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos tempere com sal e ponha para fritar
  • Retire e reserve
  • Refogue os camarões
  • Na mesma panela junte a vagem, repolho, gengibre, cenoura ralada e deixe fritar
  • Junte o arroz
  • Pique o ovo batido, junte e misture bem
  • Adicione a cebolinha, misture e sirva

Fonte: Manhã Gazeta – http://receitasdatv.com

Arroz do Edu

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 peito de frango
  • 2 linguiças calabresas
  • 300 g de linguiça fresca
  • 1 cenoura
  • 100 g de vagem
  • 100 g de ervilha torta
  • ½ xícara de azeitona verde
  • 2 cebolas roxas
  • 1 xícara de milho
  • 1 xícara de repolho roxo
  • 2 tomate
  • 1 cubo de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Forrar a panela com a couve.
  • Colocar alternadamente os ingredientes.
  • Adicionar água quente, pouco a pouco, até o arroz estar cozido.
  • Colocar o tomate por cima.

Fonte: Edu Guedes – http://receitasdatv.com

Hambúrguer Vegetariano 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • ¾ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de aveia
  • 1 xícara (chá)  de lentilha
  • 400 g de champignon
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura ralada
  • Pimenta do reino
  • 1 clara de ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as lentilhas e cozinhar em 2 xícaras de água até que estejam macias, porém firmes.
  • Cerca de 30 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Picar finamente os champignons.
  • Colocar a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola até que esteja levemente dourada.
  • Acrescentar os champignons e refogar até que todo o líquido seque.
  • Deixar esfriar.
  • Misturar em uma tigela as lentilhas, a mistura de champignons, a aveia, cenoura salsinha.
  • Acrescentar a clara batida levemente com o molho de soja.
  • Salpicar com sal e pimenta do reino e acrescentar a farinha de rosca aos poucos para dar liga.
  • Colocar a massa na geladeira por cerca de 1 hora.
  • Moldar os hambúrgueres e grelhar.
  • Montar no pão e servir com o acompanhamento desejado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cação à Chinesa com Escarola

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) da parte escura da cebolinha verde em fatias diagonais de 1 cm
  • ½ xícara (chá) da parte clara da cebolinha verde em fatias diagonais de 1 cm
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher  (sopa) de geléia de damasco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • 500 g de postas de cação
  • 1 pé de escarola em tiras largas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o cação em tiras de 1 x 5 cm.
  • Numa vasilha grande, misturar metade do molho de soja, o suco de limão, 1 colher (sopa) do óleo, a parte branca da cebolinha verde, o alho, a geléia e pimenta.
  • Juntar o cação, mexer e deixar descansar por 15 minutos.
  • Numa frigideira grande, aquecer 1 colher (sopa) do óleo.
  • Acrescentar a cenoura, mexer e refogar por 1 minuto.
  • Adicionar a escarola, a parte escura da cebolinha e o molho de soja restante e refogar, mexendo por 2 minutos.
  • Retirar da frigideira e reservar.
  • Na mesma frigideira, aquecer o óleo restante, acrescentar o peixe com os temperos e refogar, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até que, ao ser espetado com um garfo, ele se separe em lascas.
  • Adicionar a mistura de escarola e cenoura mexa,
  • Deixar aquecer e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com