Creme de Abóbora 03

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a abóbora em cubos de 2 cm.
Coloque-a em uma panela a manteiga e leve ao fogo.
Quando estiver borbulhando, acrescentar a cebola, cenoura e salsão picados.
Refogue por 3 minutos e acrescente os cubos de abóbora.
Refogue novamente por 2 ou 3 minutos e acrescente ½ concha do caldo de frango à panela.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os cubos de abóbora estejam bem macios.
Acrescente o caldo restante e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Transferira a sopa para o copo de um liquidificador e deixe esfriar um pouco. Bata em velocidade máxima para obter um creme bem liso.
Coloque novamente na panela e leve ao fogo temperando com sal e pimenta do reino.
Sirva salpicando com um pouquinho de noz moscada ralada na hora e, se gostar, com uma colherada de requeijão.

Yakisoba da Casa

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão al dente enquanto faz o molho
Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
A seguir acrescente a carne e refogue
Coloque o molho para yakisoba e o shoyu, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve flor, os brócolis e a cenoura
Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
Cozinhe até a cenoura, os brócolis e a couve flor ficar ao ponto
Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
Está pronto para servir
A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a cenoura, o pimentão, a cebola cortada em fatias médias e os brócolis em uma panela fechada com 1/2 copo de água e o tablete de legumes dissolvido até ficarem tenros
Frite as tirinhas de carne, temperada só com sal, em um recipiente com óleo, até dourar um pouco, misture-a com os legumes e reserve
Em uma panela adicione o molho pronto para yakisoba, shoyu, o óleo de girassol, a água, a maizena dissolvida, o caldo de carne e mexa até engrossar o molho, misture-o com os legumes e a carne e deixe ferver por um tempo, mexendo sempre
Cozinhe o macarrão al dente e acrescente o molho

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar as carnes numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga e o óleo.
Juntar o alecrim, a sálvia e o louro, sem picar, e tempere com sal e pimenta.
Em seguida, regar com um pouco de vinho, deixar evaporar e cozinhar por 30 minutos, juntando aos poucos 350 ml de caldo de carne quente.
Deixar esfriar, elimine as ervas a bater o refogado de carne no processador com o presunto cru, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão, 1 pitada de noz moscada ralada na hora, o pistache e o ovo. temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
Colocar para ferver o caldo de carne restante, juntar a cenoura, o salsão, o alho poró e a abobrinha limpos e picados em cubinhos, temperar com sal e cozinhar por 5 minutos.
À parte, cozinhar a lasanha (se as folhas forem muito largas, cortar ao meio). Distribuir o recheio de carne no centro das massas e enrolar, formando os canelones.
Em seguida, dispor numa assadeira forrada com papel-manteiga, pincelar com a manteiga restante, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 10 minutos.
Retirar a massa do forno, distribuir o caldo de legumes nos pratos e completar com o canelone.
Polvilhar com o queijo ralado restante e com salsinha picada.
Servir em seguida.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha.
Refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos. Reservar.
À parte descascar e picar as batatas em cubos.
Cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira.
Adicionar ao refogado e juntar o manjericão.
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Levar ao fogo até ferver.
Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
Servir imediatamente.