Arquivo da tag: Cenoura

Salada de Verão 12

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 xícara de cenoura em rodelas mal cozidas
  • 6 rabanetes cortados ao meio
  • 2 beterrabas em rodelas mal cozidas
  • 1 xícara de azeitonas verdes ou pretas
  • 1 xícara de palmitos em rodelas

Molho

  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de aceto (vinagre) balsâmico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres de mel
  • 2 colheres de mostarda
  • 4 galhos de salsa
  • 4 galhos de manjericão
  • 4 colheres de alecrim
  • 1 punhadinho de orégano   

Modo de Preparar:

  • Disponha a alface num prato e vá colocando os ingredientes um a um sobre ela.
  • O molho é servido separado. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Molho de Tomate Falso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 de carne moída
  • 100 g de beterraba, de cenoura, de batata doce, de moranga, batata baroa.
  • Óleo e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite bem a carne e cozinhe bem os legumes, todos na mesma panela.
  • Depois de cozinhar os legumes, bata tudo no liquidificador com a água da panela.
  • Ponha a mistura com a carne moída e deixa ferver por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitando.net

Molho de Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne de alcatra
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de banha
  • ½ cálice de vinho do porto
  • Farinha de trigo torrada
  • 1 raminho de salsa
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 cenoura
  • Água a gosto
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Raspe a carne com uma faca.
  • Coloque numa panela de barro com a banha e a manteiga e leve ao fogo brando.
  • Mexa sempre até escurecer.
  • Adicione 500 ml de água, a cebola e a cenoura cortadas em rodelas, o tomate em picado sem peles nem sementes e a salas.
  • Deixe cozinhar lentamente e, quando começar a fritar,coloque a água aos poucos, em quantidade suficiente para fazer molho.
  • Deixe ferver até a carne estar desfeita.
  • Passe tudo por uma peneira e volta novamente ao fogo.
  • Junte o vinho do porto, sal pimenta e um pouco de farinha torrada para engrossar.
  • Depois de frio guarde num frasco no refrigerador.
  • Este molho é ótimo para francesinhas; bifes, carnes, etc.
  • Retire porções que desejar com uma colher.
  • Este molho leva bastante tempo a fazer e a carne tem que ser de alcatra.

Fonte: http://www.receitando.net

Pastel Aberto de Frutos do Mar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 camarões grandes sem casca ou cabeça
  • 600 g de lulas em anéis
  • 400 g de pernil de lagosta
  • 100 g de shimeji
  • 100 g de shiitakes frescos ou reidratados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 20 ml de conhaque
  • 20 ml de molho shoyu
  • 500 g de repolho branco
  • 500 g de cenoura
  • 1 maço de cebolinha em rodelas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 10 folhas de massa para pastel de 10 cm
  • 25 g de gergelim preto
  • 25 g de gergelim branco

Creme wasabi

  • 100 g de cream cheese,
  • 50 ml de leite integral,
  • 1 colher (café) de raiz forte em pó,
  • 1 colher (chá) de suco de limão,
  • Salsinha picada.

Molho Laquê:

  • 500 ml de suco de abacaxi,
  • Suco de 3 maçãs verdes,
  • Suco de 2 limões verdes,
  • 300 ml de molho shoyu,
  • 500 ml de vinagre balsâmico,
  • 100 ml de conhaque,
  • 150 g de açúcar,
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado,
  • 1 pimenta dedo de moça sem caroço.

Modo de Preparar:

  • Soltar os raminhos do shimeji e fatiar as cabeças de shiitakes.
  • Aquecer uma frigideira antiaderente, adicionar a manteiga e o alho picado, saltear os shimejis e shiitakes, temperar com sal e pimenta, colocar o açúcar e flambar com conhaque.
  • Finalizar com o molho shoyu.
  • Cortar o repolho em tirinhas, assim como a cenoura.
  • Fritar a massa do pastel em óleo quente e reservar.
  • Torrar o gergelim ao forno e reservar.

Creme wasabi

  • Bater tudo num mixer e reservar.

Molho Laquê:

  • Colocar tudo para ferver até o ponto de xarope, passar na peneira e reservar na geladeira.

Para Servir:

  • Aquecer uma frigideira antiaderente, refogar a lula e os camarões em um fio de azeite, temperar com sal e pimenta.
  • Adicionar os cogumelos, o repolho, a cenoura, temperar com o molho laquê e finalizar com as ervas.
  • Dispor as massas de pastel já fritas nos pratos, regar com um pouco do creme de wasabi, colocar os legumes com os camarões e os anéis de lula e terminar com o gergelim torrado.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com