Arquivo da tag: Cebolinha

Camarão Ensopadinho com Chuchu

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão miúdo bem limpo e sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 4 chuchus maduros
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 4 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/3 xícara de salsinha, cebolinha e coentro picadinhos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Regue os camarões com o suco do limão e deixe marinando por 5 minutos.
  • Enquanto isso, descasque os chuchus, corte-os ao meio e depois em 4, descarte o miolo e corte a polpa em cubinhos.
  • Regue o fundo de uma frigideira com azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Junte o alho e quando perfumar acrescente o camarão, o sal, a pimenta e misture.
  • Assim que o camarão mudar de cor, junte o chuchu, o tomate e mais um pouquinho de sal.
  • Tampe parcialmente a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar abafadinho por uns 15 minutos, até que o chuchu esteja macio.
  • Acerte o sal e a pimenta, acrescente o cheiro verde, retire do fogo e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Spaghetti Integral ao Pesto de Ervas e Sementes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de sementes de girassol
  • 1 xícara de semente de jerimum
  • 3 xícaras de uma mistura de folhas de manjericão, hortelã, salsinha, coentro e cebolinha
  • Raspas de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 xícaras de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de uva passa clara
  • 500 g de Spaghetti integral

Modo de Preparar:

  • Espalhe as sementes de girassol e jerimum numa assadeira média e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para que dourem e sequem por igual.
  • Retire do forno, passe para o processador, junte as ervas; as raspas de limão, o alho, um pouquinho de sal e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea e grossa.
  • Transfira essa mistura (o pesto) para a tigela em que irá servir a massa, junte o queijo e a uva passa.
  • Cozinhe a massa com 4 litros de água fervente e salgada até ficar al dente.
  • Escorra, passe para a tigela onde está o pesto, misture bem, regue com um pouco mais de azeite, caso a mistura esteja um pouco seca e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Arroz Chinês 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara arroz
  • Sal
  • 1/2 xícara ervilha em conserva
  • 1 colher (sopa) cebolinha verde bem picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
  • 1/4 xícara presunto cortado em pequenos cubos
  • 2 xícaras água

Modo de Preparar:

  • Unte um prato de cerâmica ou de vidro refratário com a manteiga e coloque nele os ovos batidos.
  • Cozinhe por aproximadamente 1 minuto com 100% de potência.
  • Retire e mexa, pois a borda cozinha muito rápido.
  • Repita esta operação até os ovos ficarem cozidos, mas ainda úmidos.
  • Em um recipiente refratário médio, coloque os demais ingredientes da receita, mexa e tampe parcialmente.
  • Cozinhe por 8 a 10 minutos com 100% de potência.
  • Reduza para 50% de potência e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.

Nota: Quando preparar esta receita, acerte os tempos e anote na sua receita, pois o tipo do arroz, a temperatura da água, o recipiente e o modelo do micro-ondas influem no tempo de cozimento.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Casquinha de Salmão e Alcachofra

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada (100 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (2,5 g)
  • 1 pedaço de salmão fresco (200 g) em pedaços
  • 6 fundos de alcachofra picados (250 g)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light (120 g)
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 claras em neve (60 g)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (15 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca (15 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite e junte o salmão.
  • Deixe cozinhar até começar a desmanchar.
  • Adicione a alcachofra e o creme de leite, mexa e retire.
  • Tempere com o sal e adicione as claras em neve delicadamente.
  • Coloque em forminhas de casquinhas de siri e polvilhe o parmesão com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno alto (250ºC) até dourar.
  • Sirva com alface americana bem picada e cenoura ralada.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Batata Bolinha Temperada

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Ingredientes:

  • 500 g de batata bolinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco (40 ml)
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado (100 g)
  • 1 colher (chá) de sal (6 g)
  • Salsa e cebolinha verde a gosto 

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas com a casca e cozinhe até amaciar.
  • Escorra a água e quando ainda estiver quente misture o restante dos ingredientes.
  • Deixe na geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.xenicare.com.br