Arquivo da tag: Cebolinha

Filé de Pescada com Pepino Ralado

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada branca em filés
  • 2 pepinos japoneses
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 laranja
  • 1 cabeça de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de erva-doce
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com água, salsão, metade de 1 laranja, erva doce, ramos de cebolinha, salsinha e 1 cabeça de alho.
  • À parte tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Enrolar todos e prenda com palito.
  • Coloque-os para cozinhar no caldo por 4 minutos.
  • A seguir rale o pepino no ralo grosso e tempere com shoyu, pimenta-do-reino e limão.
  • Sirva com os roles de peixe cozido e polvilhe com a cebolinha picada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Filé de Pescada ao Molho de Tolmate

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 12 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 500 g de tomate picados, sem pele, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de limão em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lave bem os filés de peixe, cozinhe-os em água com cebola, salsinha, cebolinha, o louro e o suco do limão de 10 a 15 minutos.

Molho

  • Em uma panela coloque a manteiga e deixe aquecer, depois junte a cebola, as azeitonas, o vinagre, o molho inglês e os tomates.
  • Cozinhe junto com um pouco do caldo que cozinhou o peixe, engrosse com a farinha de trigo e tempere com o sal e a pimenta.

Montagem

  • Arrume o peixe em uma travessa, e jogue por cima o molho de tomate.
  • Enfeite com salsinha e rodelas de limão.
  • Sirva com arroz branco e brócolis alho e óleo.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Rocambole de Avestruz

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída de avestruz
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 150 g queijo mussarela
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com a salsinha, cebolinha e o suco de limão.
  • Adicionar a sopa de cebola (pó) e misturar bem.
  • Abrir a massa e cobrir com a mussarela.
  • Enrolar como um rocambole e colocar em uma assadeira.
  • Despejar o vinho e assar por cerca de 30 minutos regando de vez em quando para não ressecar.
  • Servir ainda quente.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Moela de Avestruz

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de Avestruz
  • 100 g de bacon
  • 1 colher de creme de cebola (de pacotinho)
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 colheres de chá de colorau
  • Alho e sal a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a moela inteira na água fria e levar ao fogo.
  • Quando abrir fervura, tire a moela e lave-a.
  • Frite o bacon em uma panela de pressão.
  • Doure o alho e uma cebola picadinhos na gordura do bacon.
  • Acrescente o colorau.
  • Coloque a moela cortada em cubos pequenos e misture bem.
  • Depois coloque água até cobrir a moela e deixar na pressão por 25 minutos ou até ficar macia.
  • Para o molho, dissolva o creme de cebola em água fria (isso vai determinar a textura do molho – mais água se quiser um molho fino ou menos se quiser um molho mais grosso).
  • Na hora de servir a moela, vire o creme de cebola panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho picado e a cebolinha.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Frango ao Xerez

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de estragão
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de xerez seco
  • 1 xícara (chá) de cogumelos (fatiados)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha (picada)
  • 1 pimentão vermelho (picado)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com molho de soja, azeite, estragão, molho de pimenta e xerez.
  • Deixe descansar por 1 hora, virando os filés de vez em quando.
  • Depois, arrume-os em uma fôrma refratária, cubra com o molho e junte os cogumelos, a cebolinha e o pimentão.
  • Asse em forno quente já pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Vire os filés e asse mais 30 minutos.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br