Arquivo da tag: Cebolinha

Sopa de Abóbora com Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora japonesa picada em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) alecrim seco
  • 1/2 litro de leite
  • Cebolinha fatiada
  • 4 rodelas de tomate seco
  • 1/2 copo de requeijão
  • 5 folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos.
  • Adicione o sal, o alecrim e o leite.
  • Controle o fogo em temperatura baixa.
  • Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem.
  • Volte a mistura para a panela, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse.
  • Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de manjericão.
Culinarista: Casa Gourmet Arno   
Foto: Eugênio Goulart

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Cremosa 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos picados
  • Sal a gosto
  • Cebolinha fina para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo alto a cebola e a margarina até dourar.
  • Junte a farinha de trigo, misture e cozinhe até dissolver.
  • Adicione a pimenta, o leite e o caldo de carne, mexendo até ferver.
  • Abaixe o fogo, acrescente os legumes e tempere com sal.
  • Quando estiverem macios, bata no liquidificador e sirva polvilhada com cebolinha fina picada.

Foto: Stela Handa

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Creme de Mandioca com Costelinha

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Ingredientes:

  • 800 g de mandioca descascada e cortada
  • 1 1/2 litros de água
  • 5 cubos de caldo de carne
  • 200 g de costelinha de porco cortadas em cubinhos
  • 3 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 3 tomates sem pele e sem casca picado para decorar
  • Pimenta do reino e coentro picado para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca junto com a água e o caldo de carne por 40 minutos (não dispense a água do cozimento).
  • Retire os fios da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até virar um creme.
  • Refogue a costelinha, a cebola, a cebolinha e coentro na manteiga até dourar.
  • Reserve.
  • Volte para panela o creme de mandioca para aquecer e se preferir coloque um pouco de sal.
  • Monte o prato com o creme, coloque a costelinha por cima e decore com os tomates, pimenta do reino e coentro picado.
Culinarista: Gustavo Gutierrez
Foto: Codo Meletti

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Rocambole de Carne Moída Recheado

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de cebolinha picada
  • 100 g de queijo provolone picado
  • 8 fatias finas de bacon
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a aveia, a farinha de rosca, o sal e a pimenta do reino e misture bem até ficar homogêneo.
  • Se preferir, amasse com as mãos. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Em uma tigela junte a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o queijo provolone e o sal.
  • Misture bem com uma colher e reserve.
  • Forre uma superfície lisa com filme plástico, coloque a mistura de carne e modele até obter um retângulo de 25 cm X 33 cm com 1 cm de espessura.
  • Disponha as fatias de bacon sobre a carne e espalhe a mistura de cebolinha e queijo.
  • Enrole a massa com um rocambole e aperte suavemente com a ajuda do filme plástico.
  • Coloque o rocambole numa fôrma retangular de 23 cm X 33 cm, untada com azeite de oliva restante e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar cozida.
  • Retire do forno, elimine o papel-alumínio e leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife Vegetal à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 lata de bife vegetal,
  • Sal,
  • Salsinha, cebolinha,
  • Ajinomoto,
  • Pimenta do reino,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • Ovo,
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Lavar o bife vegetal, fatiar e temperar com os ingredientes acima.
  • Regar com azeite e uma colher de vinagre.
  • Deixar por 30 minutos neste tempero.
  • Passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://mundodesabores.com.br