Arquivo da tag: Cebolinha

Salada Escandinava 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de alface grande
  • 3 ovos
  • 3 pepinos pequenos em conserva
  • 3 filés de arenque ou rollmops
  • 200 g de queijo prato
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde

Molho:

  • 1 pimenta malagueta
  • 1 colher de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 potinho de creme de leite fresco ou nata

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface e escorra bem.
  • Cozinhe os ovos por 10 minutos, deixe esfriar, descasque em rodelas.
  • Corte os pepinos em rodelas finas.
  • Corte em pedaços pequenos os filés de arenque (usando rollmops, aproveite os pepinos e a cebolinha de cada rolo).
  • Corte o queijo em pedacinhos e pique a salsa e a cebolinha.
  • Coloque todos os elementos da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Prepare o molho, esmague a pimenta e misture a mostarda, diluindo tudo com o azeite.
  • Junte o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas.
  • Tempere com sal e sirva o molho à parte em molheira de cristal. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Carne Suína à Moda Oriental

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de sobre paleta
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 100 g de brócolis separados em buquês
  • 50 g de broto de feijão
  • 1 pimentão vermelho
  • 60 g de mini milho (opcional)
  • 60 g de ervilhas tortas (pode substituir por vagem)
  • 2 talos de cebolinha limpa (parte branca)
  • 1 cebola roxa
  • 2 colheres (chá) óleo de girassol
  • 1 colher (chá) de gergelim

Molho

  • 1 colher (chá) de mel fino
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Corte os bifes em tiras de 1,5 cm por 8 cm.
  • Fatie as cebolinhas na transversal e as ervilhas na diagonal.
  • Corte a cenoura ao meio e depois em pedaços compridos.
  • Faça o mesmo com o pimentão e a cebola e corte os mini milhos ao meio.
  • Lave em água corrente o broto de feijão e os brócolis.
  • Prepare o molho para refogar batendo numa tigela pequena o mel, o suco de laranja, o óleo de gergelim, o azeite, o amido de milho e o shoyu com o batedor.
  • Para fritar a carne, primeiro aqueça uma wok em fogo moderado.
  • Coloque um pouco do óleo e esquente-o, mas sem sair fumaça.
  • Junte cerca de 1/3 da carne e frite por 2-3minutos, mexendo-a com uma colher de madeira.
  • Repita até ter fritado toda a carne. Reserve.
  • Use o restante do óleo para refogar a cebolinha, a cebola, a cenoura, e o pimentão por cerca de 2-3 minutos.
  • Junte o mini milho, as ervilhas e o molho.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a carne o broto de feijão e o gergelim.
  • Mexa e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou macarrão japonês.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Tilápia com Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de tilápia
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • Alho e colorau a gosto
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • 1 tempero pronto de legumes (ou de peixe)
  • Sal e limão para temperar o peixe
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com limão e sal
  • Corte o tomate, a cebola, o pimentão e coloca na panela junto com o alho, o colorau, o cheiro verde, o tempero pronto e um pouco de óleo
  • Depois de refogar as verduras e os temperos colocar o peixe cortado em postas
  • Colocar água o suficiente para cobrir o peixe e deixar cozinhar, quando estiver quase pronto colocar o leite de coco, deixar mais alguns minutos no fogo e pronto

Fonte: http://www.receitasecia.com

Arroz Verde da Pat

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola média
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Para ficar verdinho:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada bem miudinho
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada também miudinho
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar escorrer bem no escorredor, por pelo menos meia hora.
  • Enquanto isso pique a cebola e esprema o alho.
  • Coloque as 4 xícaras de água para ferver numa chaleira.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo, não deixe a cebola escurecer, acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte as 4 xícaras de água e mexa.
  • Junte o sal e experimente a água do arroz.
  • Tampe, abaixe o fogo e deixe secar, mais ou menos 15 minutos, fique de olho para não grudar no fundo.
  • Normalmente quando está pronto formam-se furinhos no arroz.
  • Deixe a panela tampada e prepare o creme de leite:
  • Levar ao fogo até aquecer sem deixar ferver, colocar sal, experimentar e acrescentar as 4 colheres de salsa e cebolinha picadinha.
  • Retirar o arroz da panela e colocar numa vasilha grande e misturar.
  • Acho sempre melhor colocar o creme e ir juntando o arroz.
  • Pare quando achar que está perfeito.
  • Muito melhor do que juntar o creme ao arroz e depois achar que faltou creme.
  • Aquecer no micro-ondas se necessário, enformar e servir

Fonte: http://www.boinha.com.br

Creme de Mandioca 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 2 cebolas
  • 10 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
  • 1 colher (sopa) de sal (rasa)
  • 1 amarrado de cebolinha
  • 1 amarrado de salsinha
  • 1 amarrado de coentro
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 4 l de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as mandiocas e cozinhá-las em panela grande com os 4 litros de água
  • Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal
  • Bater no liquidificador as mandiocas na água em que foram cozidas
  • Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos
  • Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada

Fonte: http://www.links10.com.br