Arquivo da tag: Cebola Roxa

Salada Arco Íris 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho verde
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pimentão verde
  • 1 maçã ralada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique os repolhos e os pimentões.
  • Coloque-os em uma vasilha grande e misture com os outros ingredientes da salada. Reserve.
  • Em outro recipiente, junte os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
  • Leve à geladeira, até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Picatta de Mignon ao Molho Oriental com Purê de Raízes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de Shiitake
  • 1 xícara (chá) de Shimeji
  • 1 xícara (chá) de Paris
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 colher (café) de Raspas de gengibre
  • Sal a gosto

Purê:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, adicionar o azeite, em seguida o mignon e refogar até selar,
  • Juntar a cebola, os cogumelos fatiados, refogar mais um pouco, adicionar o shoyu, o caldo de carne,
  • Adicione um pouco de água, deixe reduzir,acrescente a cebolinha picada
  • Sirva com o purê

Purê:

  • Cozinhar em panela de pressão os ingredientes,
  • Bater tudo com um mixer e o leite, acrescentar o parmesão e a manteiga, deixar um purê liso,
  • Se preferir pode bater menos e deixar com uns “pedacinhos”

Fonte: Chef Antonello – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Salada Grega 11

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Ingredientes:

Molho:

  • ¾ xícara de óleo de oliva
  • 2-3 colheres de suco de limão fresco
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • 3 colherinhas de orégano
  • 1 colherinha de alfavaca
  • 3 colherinhas de alho picado
  • ½ colherinha de sal
  • ½ colherinha de pimenta do reino
  • 1 colherada de açúcar

Salada:

  • 1 pé de alface (picado com as mãos)
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pepino sem sementes, picado
  • 1 pimentão verde picado em cubos
  • 250 g de queijo feta ralado
  • 1 xícara de azeitonas

Modo de Preparar:

Molho:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura bem suave.
  • Coloque num recipiente e leve à geladeira durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Salada:

  • Combine todos os ingredientes numa tigela e depois jorre com o molho e misture bem.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Salada Suave

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Ingredientes:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 bulbo de erva doce cortado em fatias bem finas;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 cebola, roxa, bem picada;
  • 1 1/2 colheres (chá) de casca de laranja ralada;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão cortado em lascas finas.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande misture bem os sucos de limão e de laranja, sal e pimenta.
  • Junte o azeite em fio, batendo sempre com um batedor de mão até ficar homogêneo.
  • Adicione a erva doce e a cebola e misture delicadamente.
  • Junte a casca de laranja ralada, misture novamente e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, distribua a salada em pratos individuais.
  • Por cima disponha o queijo parmesão.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Batata Recheada 07

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes 
  • 500 g de bacon em fatias, picado 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola roxa, picada bem fino 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola branca, picada bem fino 
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
  • 2 colheres (sopa) de leite 
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas, cortado em cubos 
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato, ralado 
  • 4 cebolinhas, picadas bem fino 

Modo de Preparar:

  • Asse as batatas com casca, em forno médio, até ficarem macias (cerca de 1 hora). Enquanto isso, numa frigideira, frite o bacon em fogo médio.
  • Retire e coloque sobre papel toalha.
  • Escorra a gordura que ficou na frigideira, reservando 1 colher (sopa).
  • Refogue nela as cebolas até amaciarem. Reserve. 
  • Depois de frias, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire a polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 3 mm. 
  • Numa tigela, misture a polpa das batatas com o creme de leite e o leite.
  • Junte as cebolas refogadas, o queijo de minas e 1 xícara (chá) do bacon.
  • Recheie as cascas das batatas, arrume-as num tabuleiro e leve ao forno médio por 25 minutos.
  • Retire do forno e polvilhe com o queijo prato, as cebolinhas e o restante do bacon.
  • Leve de volta ao forno para gratinar

Fonte: Isabel Esteves –  http://allrecipes.com.br