Arquivo da tag: Catupiry

Surpresa Cremosa de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 dente de alho amassado ou picado
  • 1/4 de catupiry sal a gosto

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiado cebola alho salsa
  • 3 tomates picados ou 1/2 lata de molho pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de milho
  • 1/2 xícara (chá) azeitonas picadas
  • Maizena o suficiente para engrossar

Modo de Preparar:

  • Na batata quente junte todos os ingredientes ate ficar cremoso.
  • Leve ao fogo mexendo um pouco.
  • Refogar o frango nos ingredientes acima e engrossar com a maizena.
  • Colocar metade da massa numa fôrma untada, rechear, por o restante da massa e por cima adicionar o restante do catupiry, leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Filé ao Molho de Ervas com Catupiry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (café) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de pirão de tomate
  • 1 colher (café) de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grão
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 kg de filé mignon em bifes
  • 200 g de catupiry
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Misture os nove primeiros ingredientes e deixe a carne marinar, na mistura, por 1 hora.
  • Passe-a para um refratário, regue com o molho, tampe parcialmente e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta.
  • Retire-a e deixe descansar coberta por 20 minutos.
  • Antes de servir espalhe por cima o Catupiry e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos em potência máxima.
  • Sirva quente, polvilhado com cebolinha verde.
  • Regra geral para cozimento de filé mignon e contra filé no micro-ondas: Mal passado: 8 a 10 minutos – 4 a 5 minutos em potência alta e o resto em média.
  • Ao ponto: 10 a 12 minutos, os primeiros 5 minutos em potência alta e o resto em média.
  • Bem passado: 14 a 16 minutos, os primeiros 5 minutos em potência alta e os demais em média

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Canelone de Frango com Catupiry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de massa para lasanha ou canelone pré cozida

Para Polvilhar:

  • 100 g de queijo parmesão ralado

Para untar:

  • Margarina

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 300 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 peitos de frango
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro

Molho:

  • 4 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, cozinhe o peito de frango com caldo de galinha dissolvido na água e o louro até ficar macio.
  • Reserve 1 xícara de chá do caldo, escorra o frango e desfie.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio, com o óleo, doure a cebola, o alho, adicione o frango desfiado, o tomate, o cheiro verde e o caldo reservado.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar, misture com o catupiry e reserve.
  • Leve os ingredientes do molho ao fogo baixo, e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
  • Coloque uma porção do recheio em cada massa e enrole os canelones.
  • Coloque em um refratário grande untado com margarina.
  • Cubra com o molho, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de salada e pão italiano se desejar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Berinjela com Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela em fatias
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo catupiry
  • 1 colher (sobremesa) de sal marinho
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 100 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 50 g de queijo parmesão light ralado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 dente de alho amassado
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela. Reservar.
  • Refogar no óleo o alho com a cebola.
  • Acrescentar o frango cozido e desfiado, o caldo concentrado de legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.
  • Juntar o queijo e o cheiro verde. Reservar.
  • Aquecer o molho de tomate com uma colher de margarina.
  • Acrescentar o louro e uma pitada de sal.
  • Colocar o recheio na fatia de berinjela e espalhar.
  • Enrolar e colocar em uma travessa.
  • Jogar o molho por cima e levar ao forno pré-aquecido para cozinhar a berinjela.
  • Ainda quente, salpicar o queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rocambole de Espinafre 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite
  • ½ copo de óleo
  • 3 ovos
  • 2 ½ copos de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de catupiry
  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 1colher (sopa) de maizena
  • ½ copo de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Asse em forno médio pré-aquecido numa assadeira untada e forrada com papel manteiga até que doure levemente.

Recheio:

  • Frite o espinafre no azeite, adicione a margarina e o alho, refogando bem.
  • Adicione a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo até engrossar.
  • Coloque o sal e a pimenta.

Montagem:

Desenforme sobre um pano úmido, tire o papel manteiga, espalhe o catupiry, coloque o recheio e enrole como um rocambole.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com