Ingredientes:

• 100 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera;
• 200 g de Arroz Arbóreo Mastroiani;
• 50 g de Cebola picada;
• 100 ml de Vinho Branco Seco;
• 1,5 l de Caldo de Peixe;
• 500 g de Bacalhau Dessalgado;
• 100 ml de Pomodori Pellati Mastroiani;
• 60 g Azeitona Pretas sem Caroço La Violetera;
• 100gr Brócolis;
• 100 g Queijo Parmesão Ralado;
• 150 g Manteiga sem Sal;
• 10 g de Alho Picado;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela pequena, derreta metade da manteiga e refogue com a cebola picada, em seguida
• Coloque o arroz refogando-o ligeiramente.
• Acrescente o vinho, deixando-o secar e aos poucos vá adicionando o caldo de peixe.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o alho e sem queimar frite também o bacalhau.
• Nesta mesma frigideira misture o arroz já refogado com o molho de tomate, as azeitonas e continue colocando o caldo de peixe até o arroz ficar “al dente”.
• Em seguida desligue o fogo, adicione os brócolis, o parmesão e o restante da manteiga, mexendo até obter uma consistência cremosa.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Excom – http://www.lavioletera.com.br