Arquivo da tag: Brócolis

Tempurá 04

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Ingredientes:

  • Quiabo
  • Aspargos
  • Brócolis
  • Couve flor
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 6 camarões médios
  • 1 berinjela pequena
  • Massa:
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 280 g de farinha de trigo
  • 300 ml de água gelada
  • Molho Tentsuyo:
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de nabo ralado
  • 1 pitada de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (café) de dashi
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de saquê mirim
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa misturando a água gelada ao ovo, misture bem e acrescente o sal.
  • Coloque os líquidos sobre a farinha misturando delicadamente, não é preciso deixar a massa muito lisa.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Prepare o molho colocando em uma panela a água, saque, shoyu, Glutamato e dashi, leve ao fogo e ferva por 1 minuto, deixe esfriar e acrescente o nabo e gengibre. Reserve.
  • Limpe os camarões mantendo o rabo.
  • Faça pequenos cortes na parte interna dos camarões (isso evita que eles enrolem quando forem fritos).
  • Corte a berinjela, pimentão, cebola e cenoura em fatias, pré-cozinhe a couve flor e separe as flores.
  • Faça o mesmo com os brócolis.
  • Passe cada ingrediente em farinha de trigo e depois na massa do tempurá.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
  • Sirva com o molho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Colorida Diet

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Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes em cubos
  • 1 maço de brócolis
  • 3 cenouras médias
  • 1 beterraba grande
  • 4 rabanetes
  • 1 endívia

Molho:

  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água e sal; reserve.
  • Rale no ralo grosso a cenoura, a beterraba e o rabanete; coloque-os em vasilhas separadas e polvilhe sal em cada um.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Regue a maçã com o suco de limão e reserve.
  • Arrume em uma saladeira grande a endívia, a cenoura, os brócolis, a beterraba, o rabanete e a maçã.
  • Em uma tigela pequena coloque os ingredientes do molho, misture bem e regue a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida de Macarrão 04

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Ingredientes:

  • 200 g de fusili integral, cozido
  • 2 xícara (chá) de ramos de brócolis, aferventados
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 3 tomates pequenos, sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 sache de caldo de galinha
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque o macarrão, as azeitonas, os tomates, os brócolis, o azeite e o iogurte, e tempere com o caldo de galinha.
  • Misture delicadamente, cubra e leve á geladeira por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Oriental Nutritiva

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de carne em cubos (patinho ou coxão mole)
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 15 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz tipo tailandês
  • 1 colher (sopa) de pasta de soja (missô)
  • 1 maço de brócolis cortado em buquês pequenos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha torta tipo orelha de padre em tiras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola, o alho e a carne até dourar.
  • Adicione a cenoura, o salsão e frite por 3 minutos.
  • Adicione o caldo de carne dissolvido na água, o arroz e cozinhe tampado por 15 minutos em fogo baixo.
  • Misture com a pasta de soja, os brócolis, a abobrinha, a ervilha e cozinhe tampado por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada de Macarrão Soba com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de sementes de gergelim 
  • 250 g de macarrão soba 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja 
  • 1 dente de alho picado 
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 
  • 5 cebolinhas fatiadas 
  • 3 xícaras de brócolis em floretes 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
  • Despeje as sementes de gergelim em um tabuleiro.
  • Torre-as no forno por 10 a 12 minutos, até dourarem nas bordas, cuidando para não queimar. 
  • Nesse meio tempo, encha uma panela grande com água.
  • Coloque um pouco de sal.
  • Depois, deixe levantar fervura.
  • Acrescente o macarrão soba e cozinhe-o por 5 a 6 minutos.
  • Ou, então, até ficar macio.
  • Escorra-o, lave-o bem com água fria e volte a escorrê-lo. 
  • Em uma tigela grande, junte o vinagre com o açúcar, o molho de soja, o alho, o óleo de gergelim e as cebolinhas.
  • Adicione o macarrão e as sementes de gergelim torradas.
  • Misture bem os ingredientes.
  • Em seguida, acrescente os brócolis e mexa.
  • Antes de servir esse prato, deixe-o descansar por 30 minutos, em temperatura ambiente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br