Arquivo da tag: Brócolis

Arroz com Legumes ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 pimentão cortado em cubos
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos
  • 2 xícaras (chá) de pequenos buquês de brócolis
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelopes de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em um refratário, coloque o arroz, o queijo, a cenoura, o pimentão, o tomate e os brócolis.
  • Tempere com sal, acrescente a água, o caldo de legumes e a margarina.
  • Misture bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até a água secar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Massa com Brócolis e Tomate Picadinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho descascados e ralados ou picadinhos
  • 1 xícara (chá) de floretinhos de brócolis cozidos
  • 1 lata de tomate pelado picadinho, sem as sementes, com um pouco do caldo
  • Molho shoyu
  • Carne picadinha ou peito de frango desfiado (opcional)
  • Ervas de Provence
  • Orégano
  • Sal e pimenta do reino
  • 500 g de penne ou fusili
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Refogue os floretes de brócolis, a carne ou o frango desfiado, os tomates picadinhos com o caldo.
  • Coloque um pouco de molho shoyu, verifique o sal.
  • Adicione um pouco das ervas.
  • Não deixe o molho secar.
  • Cozinhe a massa al dente em água fervente com sal e um pouco de óleo, escorra sem deixar secar muito.
  • Vire a massa cozida na panela, misture e sirva imediatamente.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Yakisoba 06

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Ingredientes:

  • 1 pacote 500 g de macarrão para yakisoba
  • 8 folhas de acelga japonesa
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • ½ couve flor
  • ½ brócolis japonês
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 bandeja de cogumelo paris
  • ½ maço de cebolinha cortada
  • ½ kg de filé ou alcatra
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 bandeja de cogumelo shiitake
  • 1 xícara (chá) de molho para yakisoba
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (café) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra
  • Refogue a carne bovina cortada em tiras com o peito de frango em cubos
  • Acrescente às carnes o molho pronto para yakisoba
  • Reserve
  • Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela tipo ‘wok’ (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo
  • Deixe o macarrão fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido
  • Regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim
  • Vá refogando os legumes já cortados, um tipo de cada vez
  • Frite-os rapidamente, apenas o suficiente para que murchem um pouco, mas ainda estejam crocantes
  • Retire os legumes e coloque-os sobre o macarrão, uns sobre os outros, espalhando de forma a ficar com aspecto bonito
  • Por fim, despeje o molho que já está com as carnes por cima de tudo e acrescente a cebolinha cortada, sirva bem quente
  • Nota: Para que o macarrão não esfrie enquanto frita os legumes, você pode colocá-lo em uma vasilha refratária ou de inox e colocar no forno em temperatura bem baixa, ou aquecer o forno e depois desligá-lo antes de colocar o macarrão

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba 05

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão de yakisoba
  • 50 g de cebola
  • 50 g de repolho
  • 50 g de brócoli americano
  • 50 g de vagem
  • 150 g de filé mignon
  • 50 g de cenoura
  • 50 ml de saquê
  • 100 ml de óleo de gergelim

Molho:

  • 150 ml de molho inglês (tipo konkatsu)
  • 50 ml de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 ml de saquê mirin
  • 5 g de hondashi
  • Pimenta do reino e Ajinomoto a gosto
  • 30 g de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por aproximadamente 7 minutos (al dente). Reserve.
  • Corte a cenoura e a cebola em julienne.
  • Corte o repolho em quadrados.
  • Corte o brócoli em pequenos pedaços (é necessário passar na água quente).
  • Corte a vagem em diagonal fina.
  • Frite a carne em um pouco de óleo e reserve.
  • Na wok, coloque os legumes mais duros para os menos consistentes, adicione a carne.
  • Tempere com saquê, óleo de gergelim, sal, Ajinomoto e pimenta.
  • Em seguida, coloque o macarrão e misture o molho.
  • Deixe mais alguns minutos e sirva.
  • Para o molho, misture tudo e despeje sobre o yakisoba.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba Akidekasa

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • Sal a gosto
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 repolho branco cortado bem fininho
  • 1 brócolis (já cozido ao dente)
  • 1 couve flor (pré-cozida – apenas os buquês)
  • 1/2 pacote de macarrão para yakisoba
  • Molho shoyu de boa qualidade a gosto
  • Óleo – para refogar a gosto
  • Pimentões um de cada cor cortados em tiras a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de macarrão para yakisoba de acordo com a embalagem, lave na água fria e reserve.
  • Tempere o frango com o molho de alho e um pouco de sal; cuidado para não salgar, pois, o molho já contém sal e o frango também receberá o shoyu.
  • Deixe todos os ingredientes já preparados: cenouras raladas, buquês de brócolis e couve flor, pimentões em tiras, repolho cortado fininho, cebola à julienne.
  • Numa wok, ou frigideira grande, refogue o frango no óleo, quando estiver dourando coloque a cebola, a cenoura, o repolho e vá mexendo sempre, regue com um pouco do shoyu, acrescente os pimentões, por último os brócolis e a couve flor. Reserve.
  • Aqueça um pouco de óleo e meio que frite o macarrão reservado.
  • Acrescente shoyu.
  • Depois incorpore o frango com legumes reservado.
  • O grande segredo desta receita simples é a boa qualidade do shoyu que irá temperar todo o prato.
  • Lembre-se que não se deve por sal, pois o molho por si só já é bastante salgado.

Fonte: http://www.receitaculo.com