Arquivo da tag: Azeitona

Torta de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 6 colheres (sopa) rasa de margarina
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 berinjelas descascadas e picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
  • Junte a berinjela, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e refogue por mais 5 minutos ou até estar macio.
  • Dissolva a gema e a maizena no leite e misture ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  • Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível.
  • Misture delicadamente as claras em neve no refogado, recheie a torta, cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta Buraco

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma branco, inteiro e sem casca
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pedaços de tomate e folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, faça um corte no pão como se fosse uma caixinha e tire o miolo com uma colher, cuidando para não ferir as laterais.
  • Em uma tigela, misture a maionese, o atum, o tomate, a azeitona, o cheiro-verde e tempere a gosto.
  • Preencha a cavidade com a mistura e leve para gelar por 2 horas antes de servir, envolto em filme plástico.
  • Desembrulhe, coloque em um prato e decore com o tomate e a salsa.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta Americana 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 gema para pincelar
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
  • 250 g de camarão limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 filé de aliche

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Reserve.
  • Refogue o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos.
  • Junte o tomate, a azeitona, o camarão e cozinhe por 10 minutos.
  • Bata no liquidificador com os demais ingredientes.
  • Volte ao fogo até engrossar.
  • Forre uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada com parte da massa, recheie, cubra com a massa restante e pincele a gema.
  • Asse por 30 minutos.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Risoto de Queijo de Minas

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 03 dentes de alho amassados;
  • 01 cebola grande picada;
  • 02 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido;
  • 01 litro de caldo de carne fervente;
  • 01 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado;
  • 02 ovos picados;
  • 01 xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 01 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
  • 02 xícaras (chá) de queijo de minas cortado em cubos pequenos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite para dourar o alho e a cebola.
  • Frite ligeiramente o arroz nesse tempero e derrame o caldo de carne fervente na panela.
  • Cozinhe o arroz até ficar al dente, mas um pouco antes disso, quando estiver chegando ao ponto, vá acrescentando os outros ingredientes: o tomate, o ovo cozido, a azeitona, o queijo de minas e o parmesão.
  • Mexa tudo muito bem, cozinhando os ingredientes por alguns instantes, e leve a mesa.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Quinoa de Forno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
  • 4 xícaras (chá) de água (para o cozimento)
  • 1 colher (sobremesa) de sal (para o cozimento)
  • 2 ovos médio
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes picados
  • 1 lata de ervilhas
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verde picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de orégano seco para polvilhar
  • 1 colher (chá) de óleo para untar a forma

Modo de Preparar:

  • Cozinhe por 10 minutos a quinoa em grãos na água temperada com sal.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue por 10 minutos no azeite de oliva, a cebola, o alho, os tomates e a ervilha.
  • Desligue.
  • Em uma tigela, misture a quinoa reservada com os ovos e o queijo ralado.
  • Acrescente o refogado de tomates, a azeitona, a salsa e envolva bem.
  • Ajuste o tempero com sal se necessário.
  • Em uma forma untada com o óleo, coloque metade do preparado de quinoa e com uma colher alise a superfície.
  • Por cima, espalhe o refogado de tomate e ervilhas e cubra com a outra metade de quinoa.
  • Espalhe o requeijão cremoso e polvilhe a Farinha de Linhaça dourada e o orégano.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Vitalin – http://www.capitalgourmet.com.br