Alcachofra Memorial

Publicado em 31/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem a alcachofra, deixe descansar 15 minutos no Hidrosteril.
Enxágue e reserve.
Junte todos os ingredientes em uma travessa, exceto 1 colher de sal, louro e azeite.
Misture bem com as mãos e recheie todas as folhas da alcachofra, sempre pressionando o recheio contra a base da alcachofra.
Depois de recheada, coloque a alcachofra em uma panela e adicione a água pelas laterais da panela até atingir a metade da alcachofra, regue com azeite, adicione a outra colher de sal, e as folhas de louro.
Deixar em fogo médio por aproximados 40 minutos (panela semi tampada), sempre repondo a água, que evaporará formando vapor e assim fará com que o parmesão derreta sobre o pão e os demais ingredientes fazendo uma mistura de sabores incomparável, sobre as folhas da flor.
Depois do cozimento, retire com uma escumadeira,
Sirva com uma cerveja bem gelada.

Berinjela Prática

Publicado em 30/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem as berinjelas, corte as pontinhas e depois vá cortando no sentido do comprimento em tiras finas.
Refogue-as no azeite, vá despejando os temperos, até elas ficarem macias (se necessário adicione um pouquinho de água) depois que ela já estiver meio amolecida coloque os tomates já cortados em cubos,
Coloque o sal e um pouco antes de desligar coloque as azeitonas.
Pode ser servida quente para acompanhar uma refeição ou sobre torradinhas como aperitivo.

Publicado em 28/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a mussarela de búfala cortada em cubos em uma travessa.
Descascar o salame e cortar em cubos acrescentando à mussarela.
Cozinhar bem as batatas em água salgada, escorrer, deixar esfriar e juntar aos ingredientes na travessa.
Temperar as berinjelas, retirar o caroço das azeitonas, picar e acrescentar aos outros ingredientes.
Temperar com azeite, sal e pimenta

Publicado em 28/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola, uma pitada de sal, o pimentão, a abobrinha, tempere com sal, orégano e sálvia, mexa e, por fim, acrescente o tomate.
Acrescente os tomates e a salsinha e refogue.
O suco que o tomate desprende vai umedecer os legumes.
Mexa novamente, baixe o fogo, tape a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo brando.
Em seguida, acrescente as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regue com bastante azeite.

Publicado em 28/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique as folhas de alface com a mão, corte o pimentão em tirinhas, o tomate em cubinhos, o pepino cortado em 4 partes e depois em tiras fininhas, tire o caroço das azeitonas e pique bem pequenininho.
Misture tudo, regando com azeite.
Croutons: corte o pão em quadrados pequenos e passe na manteiga com orégano, leve ao forno até ficar crocante.
Acrescente os Croutons na salada.