Ingredientes:

• 6 filés de frango
• Sal e pimenta do reino
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar
• ½ xícara de pão amanhecido, torrado e moído
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 6 azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de uva passa branca
• 2 colheres (sopa) de ameixa preta picada
• 4 fatias de presunto cru picadas
• 1 dente de alho bem picadinho
• Manteiga
• 1 cebola picada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 6 tomates maduros batidos no liquidificador
• 1 xícara de vermute seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto, reserve.
• Faça uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva passa. a ameixa, o presunto e o alho.
• Recheie cada filé com uma porção da mistura preparada.
• Enrole bem apertado e amarre com linha branca.
• Coloque uma bolinha de manteiga numa das extremidades.
• Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
• Escorra em papel absorvente.
• Reserve o óleo.
• Doure a cebola no mesmo óleo em que fritou os filés.
• Junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute.
• Diminua o fogo e deixe apurar.
• Então, acrescente o açúcar.
• Retire do fogo e junte o creme de leite.
• Misture bem e aqueça novamente, sem deixar ferver.
• Despeje o molho sobre os filés (se quiser, sirva o molho à parte).
• Acompanhe com batatas cozidas no vapor.

Fonte: http://www.saborearte.com.br