Arquivo da tag: Azeitona

Caldo Cremoso de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 4 dentes de alho grandes previamente processados ou batidos no liquidificador
  • 3 kg de batatas cozidas, cortadas em cubinhos
  • Glutamato Monossódico (realçador de sabor)
  • Tempero completo em pó a gosto
  • 400 g de creme de leite
  • 200 g de azeitonas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela aquecida, coloque o óleo, o bacalhau, a cebola, azeitonas e o alho.
  • Enquanto os refogam em fogo baixo, coloque as batatas cozidas cortadas em cubos no liquidificador.
  • Adicione creme de leite e bata.
  • Pode colocar um pouco de água no liquidificador para facilitar a mistura.
  • Depois, acrescente a batata batida no refogado e mexa bem.
  • Junte o tempero em pó e o Glutamato Monossódico.
  • Quando ferver, estará pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno Carioca

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Ingredientes:

  • 3 copos de arroz cru
  • 5 copos de água fervente
  • 3 peitos de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 5 tomates picadinhos
  • Cheiro verde picadinho
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo numa assadeira tamanho 45 x 30
  • Misture tudo bem misturado, por a água fervente, cobrir com papel alumínio, levando ao forno por 40 minutos sendo que os primeiros 15 minutos na temperatura média e o restante no mínimo.
  • Após o tempo de preparo tirar do forno mexa com um garfo, torne á cobrir com o papel alumínio e deixe em cima da mesa por uns 15 minutos.
  • Após isso se sirva e bom apetite.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Coxa Recheada da Pâmela

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Ingredientes:

  • 12 coxas desossadas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 fatias de pão de fôrma esmigalhado
  • 200 g de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Pimenta do reino e sal

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com metade de quantidade de manteiga.
  • Adicione o presunto picado, e pão esmigalhado, as azeitonas e as salsinhas.
  • Recheie as coxas desossadas com esse refogado e feche-as com palitos ou costure.
  • Unte um refratário com o restante da manteiga, espalhe as coxas recheadas,
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido médio por 20m.
  • Retire o papel alumínio e mantenha as coxas no forno até dourar.

Fonte: Pâmela Santos Costa – http://ereceitas.com.br

Panqueca de Frango e Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola (média) picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 100 g de Queijo Provolone Parmíssimo (em cubos pequenos)
  • 2 tomates (sem pele nem sementes) picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.
  • Aqueça uma frigideira (pequena) untada.
  • Despeje 1/2 concha de massa e espalhe, girando bem a frigideira.
  • Repita até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

  • Doure o frango e a cebola no óleo. Junte os tomates e o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente a farinha, dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água, mexendo até engrossar.
  • Junte as azeitonas, a pimenta-do-reino, o cheiro verde e misture bem.
  • Deixe esfriar e misture o Queijo Provolone Parmíssimo em cubos e misture.
  • Coloque uma colher de recheio sobre cada panqueca, enrole e arrume em um refratário.
  • Coloque o molho de sua preferência e polvilhe com Queijo Ralado Parmíssimo.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos antes de servir.

Fonte: Parmíssimo – http://melhoragora.org

Frango ao Catupiry 06

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Pimenta do reino
  • Molho inglês
  • Azeitona verde picada
  • ½ lata de creme de leite
  • Salsinha picada
  • 1 caixa de catupiry

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água e sal, junto com a cebola e o alho.
  • Depois de cozido, escorra e desfie.
  • Aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar.
  • Junte o frango desfiado e refogue.
  • Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao frango.
  • Adicione o catchup, a pimenta, o molho inglês e a azeitona picada e mexa bem.
  • Retire a panela d o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha.
  • Misture.
  • Forre uma fôrma refratária com catupiry.
  • Coloque o frango e, por cima, arrume o restante do catupiry em pedaços. Leve ao forno até derreter o catupiry.
  • Sirva bem quente, como prato único.

Fonte: http://www.saborearte.com.br