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Acelga Primavera

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • Sal e cheiro verde a gosto;
  • Tomates em rodelas;
  • Fatias de cebola;
  • 1 pé de acelga;
  • Ovos cozidos;
  • Azeitonas.

Modo de Preparar:

  • Lave a acelga
  • Cozinhe em água e sal, junto com o cheiro-verde e o vinagre
  • Escorra bem e arrume a acelga num prato
  • Misture os ingredientes do molho
  • Despeje por cima da acelga
  • Tempere o tomate, a cebola, os ovos cozidos e as azeitonas à parte
  • Junte á acelga e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Lombo Recheado com Maçã 05

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo cortado em manta
  • 1 Suco de limão
  • 3 dentes de alho picado
  • Tempero a gosto
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco

Recheio:

  • 3 maçãs verdes com casca cortadas finas
  • 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço picada
  • ½ xícara de abacaxi picado
  • 200 g de presunto fatiado sem gordura

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 100 g de margarina
  • Talos de agrião cortados bem miudinho
  • Tempero verde para salada
  • ½ xícara (chá) de Salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • ½ xícara (chá) de cereja

Caldo:

  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • O caldo que ficou do que assou o lombo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Num refratário tempere o lombo com o limão tempero e o vinho,
  • Deixe neste marinado por 2 horas,
  • Retire o lombo e reserve o marinado, numa fôrma untada disponha o lombo e vá colocando as fatias de presunto e dispondo as frutas cortadas em finas fatias,
  • Enrole como um rocambole
  • E amarre regue com o marinado e cubra com papel alumínio e leve para assar por mais ou menos 1 hora em forno pré-aquecido,
  • Retire o papel e leve para dourar, numa panela à parte coloque o molho de soja com o restante do caldo o assado e o amido de milho leve ao fogo até engrossar o caldo e reserve.

Farofa:

  • Numa panela faça um refogado com os talos, alho, azeitona; azeite e salsinha.
  • Por último coloque a farinha de milho, mexa bem,
  • Acrescente as uvas passas e as cerejas e estará pronta.

Montagem:

  • Numa bandeja coloque a carne no meio, com a farofa na lateral, pode decorar com maças recheadas com legumes, e sirva com fatias de bacon e salsinha para decorar e regue com o caldo.
  • Decorar e regue com o caldo.

Fonte: Augusta Nani – http://v5.tvgazeta.com.br

Macarrão com Molho de Soja

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão búzio
  • 200 g de proteína texturizada de soja
  • 150 g de carne (assada ou cozida) desfiada
  • 200 g de creme de soja
  • 1 caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • Alho a gosto
  • Cheiro verde picadinho
  • 1 colher (sopa) de shoyu light
  • Azeitona picadinha a gosto
  • Azeite
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite, depois junte a soja, a carne, o caldo de legumes, as azeitonas, o shoyu e por último o cheiro verde.
  • Acrescente o creme de soja, pode colocar mais um pouco de azeite.
  • Colocar por cima do macarrão e polvilhar queijo parmesão ralado.

Fonte: Kyntha – http://www.activeboard.com

Cuscuz de Frango 05

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Ingredientes:

Caldo (consomé):

  • 3 coxas e sobre coxas de frango
  • 3 dorsos de frango, cortados em 3 pedaços ( pode usar também cabeças e pescoços de frango)
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro amassadas
  • Raminhos de salsinha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de Ajinomoto
  • 5 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • 2 l de água

Cuscuz:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca.
  • 5 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • 4 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 cebola grande, bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios bem picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 lata pequena de palmito em rodelas
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 ou 2 pimentas dedo de moça, sem sementes e picadas (opcional). Dependendo do gosto de cada um, as pimentas podem ser aumentadas e diminuídas.
  • Pimenta do reino a gosto
  • Caldo de frango, o necessário (cerca de 1 l)
  • Óleo de girassol, para refogar

Modo de Preparar:

Caldo (consomé):

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, e cozinhe por 45 minutos, contados após a panela pegar pressão.
  • Após esse tempo, deixe a panela perder pressão naturalmente.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Desfie o frango descartando os ossos e as peles e reserve.
  • Se quiser eliminar a gordura, faça o caldo de véspera, e deixe na geladeira para a gordura separar, e ser retirada com uma colher.
  • Se quiser manter a gordura, pode usar o caldo de imediato.
  • O caldo não pode ser usado gelado, se não estiver aquecido, não dá liga.

Cuscuz:

  • Misture as farinhas muito bem.
  • Adicione o caldo de frango, mexendo sempre, até a massa ficar úmida e fina.
  • Acerte o sal, Reserve.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela grande, pré-aquecida, e refogue a cebola e o alho.
  • Quando a cebola ficar transparente, adicione os tomates e refogue até murcharem.
  • Adicione as farinhas reservadas, e continue mexendo até aparecer o fundo.
  • Adicione os demais ingredientes e mexa bem.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://ereceitas.com.br

Camarão 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 200 g de cebola, picada e bem pequena
  • 250 g de tomate, picado e bem pequeno
  • 100 g de azeitona, sem caroço e picada
  • 300 g de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite, com soro
  • Sal e tempero a gosto
  • Azeite de dendê a gosto
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola juntos com os temperos na manteiga até que ela doure e fique macia.
  • Acrescente o tomate e a cenoura.
  • Coloque um pouco de água e deixe levantar fervura.
  • Espere o tempo necessário para que a cenoura cozinhe (não a deixe desmanchar).
  • Acrescente o camarão e o restante dos ingredientes.
  • Por fim, coloque o dendê.
  • Se o molho estiver ralo, dê uma encorpada com um pouco de amido de milho até que ele tome uma consistência pastosa.
  • Sirva com arroz e batata frita.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com