Arquivo da tag: Alface

Salada com Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Meia xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de mel
  • Meia colher (chá) de Fondor
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Salada

  • 1 maço pequeno de alface americana
  • 1 maço pequeno de agrião
  • 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
  • 1 manga média cortada em cubos
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame.
  • Corte as folhas em pedaços e coloque em uma saladeira com o melão e a manga.
  • Regue com o molho, misture delicadamente.
  • Por cima, coloque a hortelã.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada de Anchovas 03

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Ingredientes:

  • 8 filés de anchovas
  • 350 g de vagens cozidas e picadas
  • 2 batatas cozidas  descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 pepinos médios em rodelas
  • 2 tomates
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 pé de alface americana limpa
  • 1 ovo cozido
  • ½ xícara de chá de leite desnatado
  • 1 lata de atum à base de água

Tempero

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os filés de anchovas e cubra-os com o leite.
  • Deixe repousar por 10 minutos.
  • Escorra e seque-os com a ajuda de um papel. Reserve.
  • Misture a salsinha com o manjericão, o alho, a cebola, o azeite e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma saladeira, distribua as folhas de alface, as vagens e atum.
  • Despeje a metade do tempero e, em seguida, o pepino e a batata.
  • Corte os ovos em 4 partes e distribua-o ao redor da salada.
  • Despeje todo o resto do tempero, coloque os tomates e, para finalizar, as anchovas e as azeitonas.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Hambúrguer de Carne e Tofu

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 300 g de Tofu;
  • 1/2 alho poró ou 1 cebolinha verde grande;
  • 1 pedaço (1 cm) de gengibre;
  • 1 ovo bem mexido;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Alface, agrião, espinafre cozido ou batata frita para acompanhar;
  • Mostarda, catchup, molho inglês como condimentos.

Para temperar:

  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de Preparar:

  • Corte o Tofu em 3 ou 4 pedaços, cubra com um pano de prato limpo e escorra suavemente o excesso de água.
  • Cubra com um pano seco e deixe descansando por uns 10 minutos.
  • Esmigalhe o Tofu com um garfo.
  • Pique o alho poró ou a cebolinha e o gengibre.
  • Proteja uma das mãos com um saquinho plástico e misture a carne, o Tofu, o alho poró ou a cebolinha, o gengibre, o ovo batido, a farinha e tempere com sal e o shoyu.
  • Divida essa mistura em oito partes e faça bifes redondos ou ovais bem finos.
  • Prepare os acompanhamentos.

Como cozinhar:

  • Aqueça o óleo na frigideira e frite os hambúrgueres durante uns 4 ou 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.

Como servir:

  • Sirva quente com os condimentos e os acompanhamentos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Anchova com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de anchovas
  • 12 dentes de alho
  • 3 colheres de molho de soja
  • 200 ml de vinagre de arroz
  • 100 ml de azeite
  • 1 alface
  • 2 colheres de funcho
  • Tomate cereja a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpam-se as anchovas, lavando-as e secando-as com papel absorvente.
  • Dispõem-se as anchovas, esticadas, num recipiente, com a pele virada para baixo.
  • Tempera-se com sal, molho de soja e vinagre.
  • Polvilham-se com pimenta, alho e funcho picados.
  • Regam-se com azeite.
  • Tapam-se com película aderente e levam-se a repousar na geladeira por 12 horas.
  • Servem-se com alface e tomate cereja.

Fonte: http://sabores.sapo.cv – Cabo Verde

Salada de Iogurte e Anchovas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 1/2 xícara de iogurte natural light
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colher de maionese
  • 25 g de anchovas secas, sem óleo
  • 4 colheres de alcaparras
  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pé de alface carvalho, lavado e seco (alface mimosa)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a cenoura, o iogurte, o sal, a maionese, as anchovas e as alcaparras
  • Reserve.
  • Divida entre os pratos as maçãs cortadas em fatias, sem as sementes, mas com as cascas.
  • Regue-as com o limão, para evitar que fiquem escuras.
  • Disponha ao lado as folhas de alfaces inteiras
  • Regue com tudo com o molho reservado

Fonte: Nora – http://www.almanaqueculinario.com.br